Рецепт приготовления домашнего абсента
Пряный. Травяной. Насыщенный.
Описание и вкус
Абсент на водке с полынью — крепкий травяной напиток с выразительным анисовым и пряным профилем. В основе — водка и настой из анисового укропа, мяты, ромашки и корицы. Двойная фильтрация делает настой чище, а добавление соли подчёркивает характерный вкус.
Вкус: во вкусе соединяются анисовая свежесть, горечь полыни, мятный оттенок, ромашковая мягкость и тёплая пряность корицы.
Ингредиенты
- водка 750 мл
- семена анисового укропа 15 г
- листья большой полыни 10 г
- мята 10 г
- цветки ромашки аптечной 5 г
- корица 3 г
- вода 100 мл
- соль по вкусу 1 ч. л.
Оборудование
- Стеклянная ёмкость
- Марля или ткань
- Бутыль
- Ложка для перемешивания
- Фильтр
- Тёмная бутылка
Шаги приготовления
-
Тщательно промойте все травы и специи под проточной водой, чтобы удалить пыль и мелкие примеси. Высушите их полотенцем.
В стеклянную емкость поместите семена анисового укропа, листья большой полыни, мятные листочки, цветки ромашки и корицу.
Добавьте 100 мл холодной воды и тщательно перемешайте. Накройте емкость марлей или тканью и оставьте настаиваться при комнатной температуре на 24 часа. -
После настаивания процедите смесь через несколько слоев марли, удаляя твердые частицы. Полученный настой слейте в отдельную емкость.
В большую бутыль аккуратно влейте водку и добавьте полученное травяное масло из настоя. Хорошо встряхните содержимое для равномерного смешивания ингредиентов. -
Оставьте смесь в темном месте на 3-5 дней. Время от времени аккуратно встряхивайте бутыль, чтобы обеспечить лучшее взаимодействие компонентов.
Перед фильтрацией добавьте немного соли (около 1 чайной ложки) для придания напитку характерного вкуса абсента. Перемешайте. -
Процедите напиток еще раз через плотную ткань или фильтр, чтобы убрать осадок.
Переложите готовый домашний абсент в темную бутылку и храните его в прохладном, темном месте.
Советы и нюансы
- Тщательно промойте травы и специи под проточной водой, затем хорошо высушите полотенцем.
- Используйте стеклянную ёмкость для настаивания и накройте её марлей или тканью.
- После смешивания с водкой периодически аккуратно встряхивайте бутыль.
- Соль добавляйте перед финальной фильтрацией и тщательно перемешивайте.
- Для чистого напитка используйте несколько слоёв марли, плотную ткань или фильтр.
- Храните абсент в тёмной бутылке, защищая его от света.
Варианты рецепта
- Со льдом: подать напиток в бокале со льдом.
- С водой: капнуть воду поверх абсента перед дегустацией.
- С ложкой: использовать традиционную ложку для абсента при подаче.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Травы настаиваются 24 часа, затем смесь выдерживается в тёмном месте 3–5 дней с периодическим встряхиванием.
- Хранение: Храните готовый абсент в тёмной бутылке, в прохладном тёмном месте.
- Подача: Подавайте в специальных рюмках или бокалах. Напиток можно дополнить льдом или подать с традиционной ложкой для абсента; при дегустации допустимо капнуть сверху воду и наблюдать за «цветением» напитка.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.