Рецепт Домашнего Абсента
Крепкий. Травяной. Пряный.
Описание и вкус
Домашний абсент — крепкий травяной напиток с насыщенным ароматом полыни, анисового укропа, мяты, ромашки и корицы. Настой проходит двойную фильтрацию, а при добавлении воды приобретает мутно-белый оттенок — эффект «ля-флёра».
Вкус: во вкусе сочетаются горьковатая полынь, анисовая сладость, прохладная мята, мягкая ромашка и тёплый оттенок корицы.
Ингредиенты
- водка 750 мл
- семена анисового укропа 15 г
- сухие листья полыни 10 г
- мята перечная 10 г
- ромашка аптечная 5 г
- корица 3 г
- вода 100 мд
- немного соли 1 ч. л.
Оборудование
- Стеклянная банка
- Марля
- Бутыль
- Кофейный фильтр
- Тёмная стеклянная бутылка
Шаги приготовления
-
Начните с тщательной промывки всех трав и специй под водой. Это удалит пыль и примеси. Высушите компоненты полотенцем.
-
Поместите подготовленные семена аниса, полынь, мяту, ромашку и корицу в большую стеклянную емкость. Добавьте 100 мл холодной воды и перемешайте. Емкость накройте марлей и оставьте на сутки при комнатной температуре, чтобы травы отдали свои ароматы.
-
Спустя 24 часа, процедите смесь через нескольких слоев марли, чтобы отделить травы от жидкости. Очищенный настой сохраните в отдельной емкости.
-
В большой бутыль влейте очищенный водочный спирт и добавьте травяной настой. Встряхните бутыль, чтобы ингредиенты равномерно перемешались.
-
Оставьте смесь в темном месте на 3-5 дней, чтобы травы полностью раскрыли свой аромат в спирте. Периодически бутыль следует встряхивать.
-
Перед последующей фильтрацией влейте чайную ложку соли, чтобы напитать напиток более глубоким и насыщенным ароматом.
-
Для достижения идеальной чистоты напитка процедите его еще раз через плотную ткань или кофе-фильтр.
Перелейте готовый абсент в темную стеклянную бутылку. Храните ее в прохладном месте вдали от солнечного света.
Советы и нюансы
- Тщательно промойте травы и специи, затем обсушите их полотенцем.
- Используйте стеклянную ёмкость и накрывайте её марлей во время предварительного настаивания.
- После процеживания не выбрасывайте настой: он соединяется с водкой на следующем этапе.
- В период настаивания периодически встряхивайте бутыль, чтобы аромат равномерно переходил в напиток.
- Соль добавляйте непосредственно перед финальной фильтрацией.
- Для чистого результата пропускайте напиток через плотную ткань или кофейный фильтр.
- Подавайте охлаждённым; воду добавляйте постепенно, наблюдая за изменением оттенка.
Варианты рецепта
- Более мятный: увеличить долю мяты за счёт части ромашки.
- Пряный: усилить коричный акцент за счёт части мяты.
- Мягкая дегустация: добавить больше воды при подаче.
- Со льдом: охладить порцию льдом непосредственно в бокале.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Предварительный настой оставляют на сутки, затем смесь настаивают в тёмном месте 3–5 дней, периодически встряхивая.
- Хранение: Храните в тёмной стеклянной бутылке, в прохладном месте вдали от солнечного света.
- Подача: Подавайте в специальных бокалах. Для дегустации можно добавить лёд или немного воды: напиток станет мутно-белым, проявляя эффект «ля-флёра».
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.