Рецепт приготовления домашнего абсента
Анисовый. Травяной. Насыщенный.
Описание и вкус
Домашний абсент — крепкий алкогольный напиток с богатой историей, характерным анисовым ароматом и зелёным оттенком. В основе рецепта — водка, анис, травы, специи и можжевеловые почки. Напитку требуется время, чтобы вкус настоялся и стал гармоничнее.
Вкус: во вкусе соединяются выразительный анис, пряный кориандр, травяные ноты тимьяна и мяты, ромашковый аромат и лёгкая можжевеловая свежесть.
Ингредиенты
- водка 750 мл
- анис 30 г
- тимьян 15 г
- мята 15 г
- ромашка 15 г
- кориандр 10 г
- почки можжевельника 5 г
- куркума 5 г
Оборудование
- Кофемолка
- Сито
- Стеклянная банка с крышкой
- Марля или фильтр
- Стеклянная бутыль
- Абсентная чаша
Шаги приготовления
-
Протереть семена аниса, тимьян, кориандр и можжевеловые почки через мелкое сито или слегка измельчить их в кофемолке.
Листья мяты и цветы ромашки тщательно промыть под проточной водой и дать стечь воде. -
В стеклянную банку вместимостью около 1 литра аккуратно смешайте все измельченные семена и травы.
Добавьте куркуму для придания напитку характерного зелёного цвета. -
Залейте смесь 750 мл водки и плотно закройте крышкой.
Поместите банку в тёмное прохладное место на 10 дней, периодически встряхивая содержимое.
По истечении времени настой должен стать насыщенного зелёного цвета. -
Аккуратно процедите настой через несколько слоёв марли или тонкий фильтр, удаляя осадок.
Переложите полученный абсент в чистую стеклянную бутыль. -
Дайте настояться ещё 2-3 дня, чтобы вкус полностью созрел.
Перед подачей напиток можно охладить в холодильнике.
Советы и нюансы
- Семена аниса, тимьян, кориандр и можжевеловые почки измельчайте умеренно — достаточно протереть их через мелкое сито или слегка пройтись кофемолкой.
- Мяту и ромашку тщательно промойте под проточной водой и дайте воде стечь.
- Используйте чистую стеклянную банку вместимостью около 1 литра и плотно закрывайте её крышкой.
- Во время настаивания периодически встряхивайте банку, не открывая её без необходимости.
- Процеживайте настой через несколько слоёв марли или тонкий фильтр, чтобы убрать осадок.
- После фильтрации перелейте напиток в чистую стеклянную бутыль; перед подачей его можно охладить в холодильнике.
Варианты рецепта
- Тонкая фильтрация: повторно пропустить настой через тонкий фильтр для более прозрачной текстуры.
- Насыщенный: не сокращать срок настаивания и выдержать напиток до полного созревания.
- Охлаждённый: перед подачей охладить абсент в холодильнике.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Настаивать 10 дней в тёмном прохладном месте, периодически встряхивая. После фильтрации дать настояться ещё 2–3 дня.
- Подача: Подавайте охлаждённым в специальной абсентной чаше. Традиционно к напитку подают сахар, который смягчает горький вкус.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.