Рецепт холодного заваривания кофе
Мягкий. Насыщенный. Охлаждающий.
Описание и вкус
Кофе холодного заваривания — мягкий способ получить насыщенный напиток без выраженной горечи. Крупный помол и холодная вода раскрывают спокойный аромат и чистый вкус. Метод появился в Японии в XVII веке.
Вкус: мягкий, насыщенный и ароматный кофе с чистым вкусом и без резкой горечи.
Ингредиенты
- крупномолотый кофе 227 г
- холодная вода 1 литр
Оборудование
- Большая банка
- Пищевая плёнка
- Сито
- Марля
- Кувшин
- Бумажные фильтры
- Бутылка
Шаги приготовления
-
Насыпьте кофейный помол в большую емкость.
-
Медленно влейте холодную воду, равномерно смачивая кофейную массу.
-
Накройте емкость пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 18–24 часа.
-
По истечении времени установите сито, застеленное несколькими слоями марли, на кувшин.
-
Процедите кофе через марлю, чтобы удалить гущу.
-
Для более прозрачного напитка процедите кофе еще раз через бумажные фильтры.
-
Перелейте готовый напиток в бутылку и храните в холодильнике.
Советы и нюансы
- Используйте свежемолотый кофе для более выразительного аромата.
- Медленно вливайте воду, равномерно смачивая кофейную массу.
- Не ускоряйте настаивание: длительный контакт с водой формирует вкус напитка.
- Для более прозрачного результата процедите кофе повторно через бумажные фильтры.
- Стеклянная банка удобна для заваривания и позволяет следить за процессом.
- После фильтрации перелейте напиток в бутылку и уберите в холодильник.
Варианты рецепта
- Мягкий: добавить немного воды после заваривания.
- Насыщенный: использовать свежемолотый кофе и не разбавлять напиток после фильтрации.
- Прозрачный: повторно процедить кофе через бумажные фильтры.
- Ароматный: добавить корицу или ваниль перед настаиванием.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Настаивать при комнатной температуре 18–24 часа.
- Хранение: Хранить в бутылке в холодильнике до 2 недель.
- Подача: Подавайте охлаждённым в высоких прозрачных стаканах с кубиками льда. Для акцента можно добавить дольку лимона или веточку мяты. Напиток подходит для утра или дня.
Предупреждение
Избегайте чрезмерного употребления кофе при проблемах с сердцем или давлением.
Учитывайте содержание кофеина, особенно при чувствительности к нему.