Ирландский кофе в мультиварке с тертым шоколадом
Согревающий. Насыщенный. Сливочный.
Описание и вкус
Ирландский кофе с виски и сливками — насыщенный кофейный напиток с карамельными оттенками коричневого сахара и мягкой сливочной шапкой. Тёртый шоколад добавляет деликатную горчинку и завершает вкус. Напиток появился в 1940-х годах в аэропорту Шеннон, где им согревали ожидающих пассажиров.
Вкус: тёмная обжарка даёт плотную кофейную основу, коричневый сахар — карамельные ноты, виски — выразительное тепло, а сливки смягчают послевкусие.
Ингредиенты
- вода 2 литра
- молотый кофе темной обжарки 1 чашка
- ирландский виски 2 чашки
- темный коричневый сахар 1/2 чашки
- темный коричневый сахар 1 столовая ложка
- охлажденные жирные сливки 1 1/4 чашки
- тертый шоколад 20 г
Оборудование
- Кофеварка или френч-пресс
- Мультиварка
- Миксер
- Ложка для перемешивания
- Кружка
Шаги приготовления
-
Приготовьте кофе, используя 2 литра воды, в кофеварке капельного типа. (Альтернативно, можно сделать это порциями во френч-прессе.) Перелейте кофе в мультиварку объемом 4 литра или больше.
-
Добавьте виски и 1/2 чашки коричневого сахара, перемешайте до полного растворения.
-
Накройте крышкой и готовьте на режиме "Медленный нагрев" до тех пор, пока напиток не прогреется и не начнет слегка парить, примерно 2 часа.
-
Тем временем взбейте сливки с оставшейся 1 столовой ложкой коричневого сахара с помощью миксера на средней скорости (около 1,5 минут) или вручную до образования мягких пиков.
-
Уберите сливки в холодильник до подачи.
-
Для подачи наполните кружку 240 мл кофейной смеси.
-
Сверху добавьте около 1/4 чашки взбитых сливок и, по желанию, посыпьте тертым шоколадом.
Советы и нюансы
- Используйте качественный кофе тёмной обжарки для более насыщенного вкуса.
- Если нет мультиварки, подогревайте смесь на плите на слабом огне, не доводя до кипения.
- Взбивайте сливки до мягких пиков; если они получились слишком густыми, добавьте немного молока.
- Для более лёгкой текстуры сливок можно добавить щепотку ванильного сахара при взбивании.
- Поставьте миску со сливками в ёмкость со льдом, чтобы гости могли добавлять их по вкусу.
- Прозрачные кружки подчеркнут слоистую структуру напитка.
Варианты рецепта
- Пряный: добавить щепотку корицы или мускатного ореха.
- Другой акцент: заменить виски ромом или бурбоном.
- Веганский: использовать кокосовые сливки вместо жирных сливок.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Остатки храните в герметичной ёмкости в холодильнике до 2 дней. Перед подачей слегка подогрейте. Взбитые сливки храните отдельно в холодильнике до 3 часов.
- Подача: Подавайте горячим в прозрачных высоких стеклянных кружках объёмом 240 мл. Сверху выложите взбитые сливки и посыпьте тёртым шоколадом. Напиток уместен после ужина или в качестве аперитива в холодное время года.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.