Традиционный тандури кофе в глиняном горшке
Насыщенный. Согревающий. Ароматный.
Описание и вкус
Тандури кофе в глиняном горшке — горячий напиток с насыщенным ароматом свежего молока и кофе. Прогрев в глине придаёт ему особый характер и связывает рецепт с индийской кулинарной культурой. Напиток подают сразу после приготовления.
Вкус: мягкий молочный вкус сочетается с насыщенным ароматом кофе и лёгкой карамельной сладостью сахара.
Ингредиенты
- молоко 1 стакан
- сахар 1 столовая ложка
- кофейный порошок 0.5 чайная ложка
Оборудование
- Глиняная чашка или глиняный горшок
- Кастрюля
- Металлическая ёмкость
Шаги приготовления
-
Подготовьте все ингредиенты.
-
Тщательно вымойте, очистите и полностью высушите глиняную чашку.
-
Включите огонь, поставьте глиняный горшок на плиту и равномерно прогрейте его со всех сторон.
-
Тем временем приготовьте кофе. Нагрейте молоко, добавьте сахар и кофейный порошок, держите на слабом огне до кипения.
-
Продолжайте равномерно прогревать глиняный горшок, переворачивая его.
-
Когда кофе закипит, переверните глиняный горшок вверх дном и прогрейте его еще минуту на огне.
-
Снимите с огня и поместите горшок в металлическую емкость.
-
Налейте кофе прямо в глиняный горшок.
-
Дождитесь, пока пузырьки перестанут появляться.
-
Удалите горшок и перелейте кофе в чашку. Подавайте сразу же.
Советы и нюансы
- Используйте свежее молоко и качественный кофейный порошок.
- Тщательно вымойте и полностью высушите глиняную чашку перед использованием.
- Прогревайте горшок равномерно, переворачивая его, но не перегревайте: глина может треснуть.
- Следите, чтобы кофе не перекипел, иначе он потеряет аромат.
- После снятия с огня поместите горшок в металлическую ёмкость, затем вливайте кофе.
- Для более насыщенного аромата горшок можно предварительно прогреть на открытом огне.
- Переливайте кофе после того, как пузырьки перестанут появляться.
Варианты рецепта
- Пряный: добавить щепотку корицы в процессе приготовления кофе.
- Кардамонный: добавить щепотку кардамона в процессе приготовления кофе.
- Растительный: заменить коровье молоко миндальным или овсяным.
- С пряной подачей: украсить чашку корицей или какао-порошком.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Хранить напиток не рекомендуется: он быстро теряет вкусовые качества.
- Подача: Подавайте сразу после приготовления в глиняной чашке. Напиток особенно уместен в холодное время года и после еды. По желанию чашку можно украсить щепоткой корицы или какао-порошка.
Предупреждение
Содержит кофеин; людям с повышенной чувствительностью к нему стоит употреблять напиток с осторожностью.
Не перегревайте глиняный горшок, чтобы он не треснул.
Осторожно обращайтесь с горячей глиной и кипящим напитком.