Корейский взбитый кофе с молоком
Воздушный. Сливочный. Бодрящий.
Описание и вкус
Взбитый кофе с молоком — напиток с контрастом горячей молочной основы и плотной воздушной пены. Сахар и горячая вода превращают растворимый кофе в густую кремовую шапку. Рецепт стал популярен в соцсетях в 2020 году как вариация далгона-кофе.
Вкус: сладкий растворимый кофе с насыщенным ароматом, горячим молоком и лёгкой кремовой текстурой пены.
Ингредиенты
- растворимое кофе 1 столовая ложка
- горячая кипяченая вода 2 столовые ложки
- сахарный песок 3 столовые ложки
- горячее молоко 2 стакана
Оборудование
- Венчик или ручной миксер
- Кружка или стакан
Шаги приготовления
-
В кружку или стакан добавьте растворимый кофе, сахарный песок и горячую воду.
-
Начните взбивать смесь. Сначала она станет жидкой, затем начнет пениться.
-
Продолжайте взбивать, пока смесь не образует устойчивые пики.
-
Влейте горячее молоко в чашку, заполнив её на ¾.
-
Аккуратно выложите взбитый кофе поверх молока.
-
Подавайте сразу же.
Советы и нюансы
- Соблюдайте соотношение кофе, воды и сахара 1:2:3: при уменьшении количества сахара пена будет менее устойчивой.
- Используйте только гранулированный сахар — сахарная пудра может ухудшить текстуру.
- Взбивайте смесь до густого и воздушного состояния, пока она не образует устойчивые пики.
- Если нет венчика или миксера, переложите смесь в плотно закрывающуюся банку и взбалтывайте до пенистого состояния.
- Аккуратно выкладывайте пену на молоко, чтобы сохранить чёткие слои.
Варианты рецепта
- Пряный: добавить щепотку корицы перед взбиванием
- Шоколадный: добавить какао-порошок перед взбиванием
- Растительный: заменить молоко миндальным или овсяным
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Напиток лучше не хранить: воздушная текстура постепенно теряется.
- Подача: Подавайте сразу в прозрачных стаканах, чтобы сохранить и подчеркнуть слоистую структуру. Напиток должен быть горячим; к нему подойдут печенье или булочки. Для завершения можно добавить щепотку корицы или какао.
Предупреждение
Кофеин может быть нежелателен при повышенном давлении или чувствительности к нему.
Учитывайте возможную непереносимость молока.