Южноамериканский шоколад с перцем
Пряный. Бархатистый. Согревающий.
Описание и вкус
Горячий шоколад с перцем — густой, пряный напиток с выразительным какао-вкусом. Чили даёт заметное тепло, а вишнёвое бренди добавляет глубокий фруктовый оттенок. Красный перец удаляют перед подачей, чтобы сохранить аромат без лишней резкости.
Вкус: глубокий какао-аромат сочетается с жгучим чили, мягкостью молока и фруктовой нотой вишнёвого бренди.
Ингредиенты
- сахар 60 г
- какао-порошок голландского производства 30 г
- порошок чили 2 столовые ложки
- вода 240 мл
- красный болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный полосками 1 шт
- молоко 480 мл
- вишнёвое бренди 2 столовые ложки
Оборудование
- Кастрюля
- Ложка для перемешивания
- Нож
- Разделочная доска
- Шумовка
Шаги приготовления
-
В кастрюле на слабом огне смешайте сахар, какао-порошок и порошок чили. Готовьте, постоянно помешивая, в течение 5 минут.
-
Добавьте воду и полоски болгарского перца, хорошо перемешайте.
-
Доведите смесь до слабого кипения, затем влейте молоко.
-
Когда напиток нагреется до желаемой температуры, удалите полоски перца с помощью шумовки.
-
При желании добавьте вишнёвый бренди и сразу подавайте.
Советы и нюансы
- Готовьте сахар, какао и чили на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы смесь не подгорела.
- После добавления воды тщательно размешайте основу до однородности.
- Полоски болгарского перца удаляйте шумовкой после нагревания напитка.
- Вишнёвое бренди добавляйте только в конце и сразу подавайте напиток.
- Если нужна менее острая подача, выбирайте более мягкий порошок чили, не меняя порядок приготовления.
Варианты рецепта
- Без бренди: не добавлять вишнёвое бренди перед подачей
- Вишнёвый акцент: добавить вишнёвое бренди в готовый напиток
- Мягче: выбрать менее острый порошок чили
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Лучше подавать сразу; хранение готового напитка не предусмотрено рецептом.
- Подача: Подавайте сразу, пока напиток горячий, в чашках для горячего шоколада. Вишнёвое бренди добавляйте непосредственно перед подачей.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.