Мятный белый шоколад с леденцами и сливками
Сливочный. Бархатистый. Согревающий.
Описание и вкус
Горячий белый шоколад с мятой — густой сливочный напиток с прохладным ароматом экстракта и хрустящими леденцами. Белый горячий шоколад появился в Европе в XVII веке, когда шоколад стал популярным среди аристократии; мятная версия со временем стала зимним фаворитом. Напиток готовится быстро и подаётся сразу, пока его текстура остаётся особенно гладкой.
Вкус: мягкий сливочный вкус белого шоколада сочетается со свежим мятным ароматом, сладостью леденцов и воздушными взбитыми сливками.
Ингредиенты
- жирные сливки 1.5 л
- цельное молоко 1.5 л
- белый шоколад, нарезанный на кусочки 250 г
- мятный экстракт 0.5 чайной ложки
- взбитые сливки 120 г
- измельченные мятные леденцы 120 г
- небольшие мятные леденцы 12 шт
Оборудование
- Кастрюля
- Ложка для перемешивания
- Кружка
Шаги приготовления
-
В большой кастрюле с толстым дном доведите сливки и молоко до легкого кипения.
-
Уменьшите огонь до среднего и добавьте нарезанный белый шоколад. Постоянно помешивайте, пока шоколад полностью не растает и смесь не станет однородной.
-
Снимите кастрюлю с огня и добавьте мятный экстракт, тщательно перемешайте.
-
Разлейте горячий шоколад по кружкам, украсьте взбитыми сливками и посыпьте измельченными леденцами.
-
В каждую кружку добавьте небольшой леденец для декора.
Советы и нюансы
- Для более насыщенного вкуса выбирайте качественный белый шоколад с содержанием какао-масла не менее 30%.
- Чтобы сделать напиток менее сладким, уменьшите количество шоколада или добавьте молоко.
- Не доводите смесь до активного кипения: молоко может свернуться.
- Если напиток получился слишком густым, разбавьте его небольшим количеством тёплого молока.
- Мятный леденец можно использовать как ложку для размешивания: он постепенно добавит напитку аромат и сладость.
Варианты рецепта
- Менее сладкий: уменьшить количество белого шоколада или добавить молоко.
- Веганский: заменить сливки и молоко на кокосовые аналоги, а белый шоколад — на веганский.
- Ванильный: добавить ванильный экстракт для дополнительного аромата.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Напиток лучше подавать сразу. Остатки храните в холодильнике, а перед подачей разогрейте на медленном огне, не доводя до кипения.
- Подача: Подавайте горячий шоколад сразу после приготовления в стеклянных кружках или керамических чашках. Украсьте взбитыми сливками, измельчёнными леденцами и небольшим мятным леденцом. Напиток подходит для спокойных зимних вечеров, семейной подачи и неспешного десертного сопровождения.
Предупреждение
Напиток содержит много сахара и жиров, поэтому людям с диабетом или повышенным холестерином следует употреблять его с осторожностью.
В составе есть молочные продукты; напиток не подходит людям с аллергией на молочный белок или непереносимостью молока.