Горячий шоколад с кокосом и сливками
Густой. Согревающий. Тропический.
Описание и вкус
Горячий шоколад с кокосом — густой десертный напиток на сливках, молоке и какао. Ванильный и кокосовый экстракты добавляют мягкий тропический аромат, а взбитые сливки и обжаренная стружка делают подачу выразительной. Это современная интерпретация классического горячего шоколада, вдохновлённая гавайскими вкусами.
Вкус: мягкий сливочно-шоколадный вкус сочетается с ванильным и кокосовым ароматом, а морская соль подчёркивает насыщенность какао.
Ингредиенты
- сливки 10% жирности 3 чашки
- молоко 2,5% жирности 1 чашка
- сахар ½ чашки
- несладкий какао-порошок ½ чашки
- ванильный экстракт 1 столовая ложка
- кокосовый экстракт 1 столовая ложка
- морская соль ½ чайной ложки
- взбитые сливки ½ чашки
- обжаренная кокосовая стружка ¼ чашки
Оборудование
- Кастрюля
- Венчик
- Бокал
- Противень
- Духовка
Шаги приготовления
-
В кастрюле смешайте сливки, молоко, сахар и какао-порошок.
-
Поставьте на средний огонь и взбивайте венчиком, пока сахар и какао полностью не растворятся.
-
Снимите с огня, как только смесь начнет слегка парить (это займет 5–10 минут).
-
Добавьте ванильный экстракт, кокосовый экстракт и морскую соль, тщательно перемешайте.
-
Разлейте горячий шоколад по бокалам, украсьте взбитыми сливками и обжаренной кокосовой стружкой.
Советы и нюансы
- Для более насыщенного вкуса можно использовать более жирные сливки.
- Смешивайте какао с молочными ингредиентами до начала нагревания, чтобы не осталось комочков.
- Нагревайте смесь на среднем огне и постоянно взбивайте венчиком.
- Снимайте кастрюлю, как только напиток начнёт слегка парить; не доводите его до кипения.
- Кокосовую стружку распределяйте тонким слоем и следите, чтобы она стала золотистой, а не коричневой.
- Оставшийся напиток можно заморозить в формочках для льда и использовать как добавку к кофе или десертам.
Варианты рецепта
- Пряный: добавить щепотку кайенского перца.
- Миндальный: заменить кокосовый экстракт экстрактом миндаля.
- Мягкий кокосовый: заменить кокосовый экстракт небольшим количеством кокосового молока.
- Густой: добавить кусочек тёмного шоколада во время нагревания.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Подавайте сразу. При необходимости храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогрейте на плите до комфортной температуры.
- Подача: Подавайте сразу после приготовления в высоких стеклянных бокалах. Украсьте взбитыми сливками и обжаренной кокосовой стружкой; при желании дополните печеньем, маршмэллоу или свежими фруктами.
Предупреждение
Напиток содержит сахар и жиры, поэтому его стоит с осторожностью употреблять при диабете и заболеваниях сердечно-сосудистой системы.
Возможна аллергия на кокос и молочные продукты.