Белый горячий шоколад с ванильным экстрактом
Сливочный. Ванильный. Согревающий.
Описание и вкус
Белый горячий шоколад — густой десертный напиток со сливочной текстурой и мягким ванильным ароматом. Его характер строится на сладости белого шоколада и деликатной молочной основе. Белый шоколад появился в Швейцарии в 1930-х годах как альтернатива классическому шоколаду.
Вкус: сладкий сливочный вкус белого шоколада раскрывается мягким ароматом ванили и молочной нежностью.
Ингредиенты
- белый шоколад 170 г
- сливки 10% жирности 240 мл
- молоко 1% жирности 720 мл
- ванильный экстракт ½ чайной ложки
Оборудование
- Кастрюля
- Ложка для перемешивания
- Кружка
Шаги приготовления
-
В среднюю кастрюлю выложите белый шоколад и влейте сливки.
-
Поставьте на средний огонь и непрерывно помешивайте, пока шоколад полностью не растает. Это займет около 3-4 минут.
-
Влейте молоко и добавьте ванильный экстракт. Продолжайте помешивать, пока напиток не прогреется, еще 3-4 минуты.
-
Разлейте по кружкам и подавайте.
Советы и нюансы
- Помешивайте смесь непрерывно, чтобы шоколад не пригорел и равномерно растворился.
- Сначала полностью растопите шоколад в сливках, затем вливайте молоко и добавляйте ванильный экстракт.
- Если ванильного экстракта нет, замените его ванильным сахаром в указанном в исходном рецепте количестве.
- Подавайте напиток сразу после приготовления: так текстура останется гладкой и насыщенной.
- Для аккуратной подачи используйте прозрачные стеклянные кружки или керамические чашки.
Варианты рецепта
- Солёный: добавить щепотку соли, чтобы подчеркнуть сладость шоколада
- Сливочный декор: украсить взбитыми сливками и тёртым белым шоколадом
- Праздничный: добавить 1 столовую ложку амаретто или ликёра Baileys
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Лучше подавать сразу после приготовления. Для сохранения перелейте напиток в термос и употребите в течение 2 часов.
- Подача: Подавайте сразу после приготовления в стеклянных кружках или керамических чашках. Напиток хорошо сочетается с печеньем и маршмэллоу; для украшения подойдут взбитые сливки, тёртый белый шоколад, мята или какао-порошок.
Предупреждение
Напиток содержит молочные продукты и может не подойти при аллергии на молоко.
Из-за высокого содержания сахара и жиров его не рекомендуют при диабете и проблемах с весом.