Освежающий чай с кокумом и мятой для летнего настроения
Освежающий. Пряный. Кисловатый.
Описание и вкус
Холодный чай с кокумом — кисло-пряный напиток с мятной свежестью, мёдом и выразительной солоноватой нотой. Кокум, или Garcinia indica, растёт на западном побережье Индии и широко используется в местной кухне. Чай подают сразу после приготовления, пока лёд не успел разбавить вкус.
Вкус: кисловатый кокум сочетается с мятной свежестью, мёдом, тёплой пряностью кумина и перца и характерной нотой чёрной соли.
Ингредиенты
- кокум 5-6 кусочков
- мята 2 веточки
- чайный порошок 1 чайная ложка
- порошок кумина 1/2 чайной ложки
- порошок перца 1/4 чайной ложки
- черная соль 1/4 чайной ложки
- мед 2 чайные ложки
- лед 7-8 кубиков
Оборудование
- Кастрюля
- Блендер
- Сито
- Стакан
- Ложка для перемешивания
Шаги приготовления
-
Замочите кокум в 1/2 стакана теплой воды.
-
Вскипятите 1 стакан воды с чайным порошком для приготовления чая.
-
Охладите приготовленный чай полностью.
-
Поместите замоченный кокум, перец, черную соль и порошок кумина в блендер и сделайте сок.
-
Процедите полученный сок и дайте ему остыть.
-
Добавьте мед, измельченные листья мяты и лед в два стакана.
-
Налейте охлажденный чай и сок кокума поверх льда.
-
Украсьте напиток веточкой мяты.
-
Перемешайте напиток перед подачей.
-
Подавайте охлажденным.
Советы и нюансы
- Для более насыщенного вкуса можно увеличить количество кокума.
- Используйте свежую мяту для яркого аромата.
- Если мёд слишком сладкий, уменьшите его количество или замените натуральным сиропом.
- Замачивайте кокум заранее, чтобы он успел раскрыться.
- Чёрную соль можно заменить обычной, если она недоступна.
- Заморозьте чай кубиками, чтобы быстро приготовить напиток без повторного заваривания.
Варианты рецепта
- Пряный: добавить кусочки имбиря.
- Кислый: заменить кокум лимонным соком.
- Мягкий: заменить мёд натуральным сиропом.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Подавайте сразу после приготовления: лёд постепенно разбавляет вкус. Чайные кубики можно хранить в морозильной камере для следующего приготовления.
- Подача: Подавайте охлаждённым в стаканах со льдом, украсив веточкой мяты. Перед подачей перемешайте. Напиток лучше пить сразу после приготовления.
Предупреждение
Убедитесь, что у вас нет аллергии на кокум, мяту, мёд, специи или чёрную соль.
Чайный порошок может содержать кофеин.