Охлаждающий ревеневый чай с мятой
Прохладный. Кисло-сладкий. Освежающий.
Описание и вкус
Холодный чай с ревенем — прохладный напиток с выразительной кислинкой, мягкой сладостью и свежим мятным ароматом. В Европе он стал популярен в XIX веке, когда ревень начали активно использовать в кулинарии. Чёрный чай добавляет напитку лёгкую терпкость и глубину.
Вкус: кисловатый ревень смягчается сахаром, лимонный сок подчёркивает свежесть, а мята и чёрный чай создают прохладный, слегка терпкий аромат.
Ингредиенты
- вода 2 литра
- ревень 4 стакана
- черный чай 3 пакетика
- листья мяты 4 шт
- сахар 1 стакан
- лимонный сок 3 столовые ложки
- кубики льда 500 г
Оборудование
- Кастрюля
- Кувшин
- Сито
- Деревянная ложка
- Нож
- Разделочная доска
Шаги приготовления
-
В кастрюле доведите до кипения 1 литр воды.
-
Добавьте нарезанный ревень, накройте крышкой и варите на медленном огне 30 минут.
-
Снимите кастрюлю с огня. Добавьте пакетики чая и листья мяты. Накройте крышкой и дайте настояться 30 минут.
-
В кувшине смешайте сахар и лимонный сок.
-
Процедите смесь ревеня и чая через сито в кувшин, чтобы удалить твердые частицы.
-
Деревянной ложкой перемешайте чай, пока сахар полностью не растворится.
-
Добавьте оставшийся 1 литр воды и снова перемешайте.
-
Подавайте напиток с кубиками льда.
Советы и нюансы
- Для более насыщенного вкуса можно увеличить количество ревеня.
- Если нужен менее сладкий напиток, уменьшите количество сахара.
- Используйте свежую мяту для яркого аромата.
- Выбирайте молодой ревень: он менее волокнистый и даёт более нежный вкус.
- Если чай получился слишком крепким, добавьте больше воды по вкусу.
- Для красивого цвета можно добавить пару капель красного пищевого красителя.
- Оставшийся чай можно заморозить в формочках для льда и использовать как освежающие кубики для других напитков.
Варианты рецепта
- Медовый: заменить белый сахар мёдом.
- Пряный: добавить несколько ломтиков свежего имбиря во время варки ревеня.
- Лёгкий: использовать зелёный чай вместо чёрного.
- Насыщенный: увеличить количество ревеня.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Храните готовый чай в холодильнике до 3 дней.
- Подача: Подавайте охлаждённым в прозрачных высоких стаканах с кубиками льда. Украсьте листиком мяты и долькой лимона; при желании предложите напиток с соломинкой к семейному обеду или летнему столу.
Предупреждение
Ревень содержит щавелевую кислоту, поэтому при проблемах с почками его употребляют с осторожностью.
Чёрный чай содержит кофеин.
При аллергии на цитрусовые следует исключить лимонный сок и дольку лимона при подаче.