Чай с клиторией и лимоном
Цветочный. Освежающий. Переменчивый.
Описание и вкус
Чай с клиторией и лимоном — необычный холодный напиток с насыщенным синим цветом, который под воздействием кислоты меняется на фиолетовый. Клитория придаёт ему лёгкий земляной оттенок, а цитрус и подсластитель смягчают вкус. Такой чай традиционно используют в странах Юго-Восточной Азии как натуральный краситель и освежающий напиток.
Вкус: лёгкий земляной вкус клитории сочетается с яркой лимонной кислинкой, мягкой сладостью и прохладным цитрусовым ароматом.
Ингредиенты
- кипяток 2 стакана
- цветки клитории (бабочкового горошка) 6–8 цветков
- свежевыжатый сок лимона 1 среднего
- дольки лимона 2 шт.
- мед или сахар 2 ст. л.
- кубики льда 300 г
Оборудование
- Чайник
- Кувшин или большая банка
- Сито
- Ложка для перемешивания
- Нож
- Разделочная доска
Шаги приготовления
-
Залейте цветки клитории кипятком и накройте емкость, чтобы сохранить тепло.
-
Дайте чаю настояться несколько минут, пока вода не приобретет насыщенный синий оттенок.
-
Вы можете оставить цветки в напитке или удалить их.
-
Добавьте лимонный сок и подсластите напиток медом или сахаром по вкусу.
-
Подавайте с кубиками льда и дольками лимона.
Советы и нюансы
- Для более яркого цвета используйте больше цветков клитории.
- Чтобы получить фиолетовый оттенок, добавьте больше лимонного сока: кислота меняет цвет напитка с синего на фиолетовый.
- Цветки можно оставить в напитке или удалить после настаивания.
- Если земляной вкус кажется заметным, смягчите его дополнительным цитрусовым соком или мёдом.
- Для цветного льда используйте чай из клитории.
- Подавайте напиток в прозрачной посуде, чтобы подчеркнуть его оттенок.
Варианты рецепта
- Цитрусовый: заменить лимонный сок соком лайма или апельсина.
- Мятный: добавить свежую мяту для более прохладного аромата.
- Пряный: добавить имбирь для выразительной пряной ноты.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Если готовите заранее, храните напиток в холодильнике без добавления льда. Лучше подавать сразу после приготовления, чтобы сохранить свежесть и цвет.
- Подача: Подавайте сразу в прозрачных стаканах с кубиками льда и дольками лимона. Такой чай уместен на праздниках и торжествах, где особенно заметны его цвет и освежающий вкус.
Предупреждение
При аллергии на растения семейства бобовых напиток не употребляют.
При чувствительности к цитрусам исключите лимонный сок и дольки лимона.
Мёд может вызывать аллергическую реакцию; при такой непереносимости используйте сахар.