Тайский чай с кокосовым молоком
Насыщенный. Сливочный. Освежающий.
Описание и вкус
Тайский чай с кокосовым молоком — холодный напиток с ярким цветом, насыщенным вкусом и мягким сливочным акцентом. Его часто подают в уличных кафе Таиланда, с едой или как освежающий десерт. Медленное добавление кокосового молока создаёт выразительный слоистый эффект.
Вкус: насыщенный чайный вкус соединяется со сладостью сахара и мягким, сливочным ароматом кокосового молока.
Ингредиенты
- тайский чай 2 столовые ложки
- вода 4 стакана
- сахар 2/3 стакана
- кокосовое молоко 1/2 стакана
Оборудование
- Мешочек для заваривания
- Кастрюля
- Ложка для перемешивания
- Стакан
Шаги приготовления
-
Поместите чайные листья в мешочек для заваривания и закрепите его.
-
Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте мешочек с чаем и сахар. Снова доведите до кипения и помешивайте, пока сахар полностью не растворится, примерно 3 минуты.
-
Снимите кастрюлю с огня и дайте чаю настояться в течение 30 минут.
-
Уберите мешочек с чаем. Дайте напитку остыть до комнатной температуры. Поставьте в холодильник на 3–4 часа или на ночь.
-
Наполните два стакана на 2/3 охлажденным чаем. Медленно влейте по 1/4 стакана кокосового молока в каждый стакан.
Советы и нюансы
- Для более насыщенного вкуса увеличьте количество чайных листьев.
- Если нужен менее сладкий напиток, уменьшите количество сахара.
- Дайте чаю настояться достаточно долго, чтобы он приобрёл характерный аромат и цвет.
- Перед добавлением кокосового молока полностью охладите напиток.
- Вливайте кокосовое молоко медленно — так слои будут выглядеть выразительнее.
- Для ускорения охлаждения можно добавить в чай кубики льда после настаивания, но до добавления кокосового молока.
Варианты рецепта
- Мягкий: заменить кокосовое молоко обычным молоком или сливками.
- Глубокий: использовать коричневый сахар вместо белого.
- Ванильный: добавить щепотку ванильного экстракта.
- Цитрусовый: добавить каплю апельсинового сиропа.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Храните готовый чай в холодильнике до 2 дней.
- Подача: Подавайте охлаждённым в прозрачных стаканах, чтобы подчеркнуть слоистый вид. Пейте через соломинку; напиток хорошо сочетается с уличной едой и десертами. Для украшения можно использовать веточку мяты или дольку лайма.
Предупреждение
Из-за высокого содержания сахара напиток не рекомендуется людям с диабетом и тем, кто следит за уровнем сахара в крови.
При аллергии на чай, кокос или молочные продукты учитывайте состав выбранного варианта.