Южный лимонный чай с сахарной свежестью и мятной легкостью
Освежающий. Цитрусовый. Мягкий.
Описание и вкус
Сладкий чай с лимоном — холодный напиток на основе крепко заваренного чёрного чая, сахара и цитрусового сока. Пищевая сода смягчает вкус и убирает горчинку. Южный сладкий чай стал популярен на юге США в конце XIX века и считается символом гостеприимства.
Вкус: вкус получается сладким и освежающим, с мягкой чайной основой, яркой кислинкой лимона и лёгким мятным настроением в подаче.
Ингредиенты
- вода 3,8 литра
- чайные пакетики Lipton® для одной чашки 6 шт
- сахар 300 грамм
- пищевая сода 1/8 чайной ложки
- лимон 1 шт
Оборудование
- Кастрюля или электрический чайник
- Кувшин
- Нож
- Разделочная доска
Шаги приготовления
-
Доведите 1 литр воды до кипения в кастрюле или электрическом чайнике.
-
Добавьте чайные пакетики и настаивайте 15 минут.
-
Добавьте сахар и пищевую соду, перемешайте до полного растворения.
-
Перелейте смесь в большой кувшин объемом 4 литра.
-
Добавьте оставшиеся 2,8 литра холодной воды в кувшин.
-
Разрежьте лимон пополам и выдавите сок в чай, используя руку для ловли семян.
-
Опустите оставшиеся половинки лимона в напиток.
-
Поставьте чай в холодильник для охлаждения.
-
Подавайте охлажденным с кубиками льда.
Советы и нюансы
- Для более насыщенного вкуса используйте чайные пакетики премиум-класса или листовой чай.
- Пищевую соду добавляйте вместе с сахаром: она смягчает вкус чая и уменьшает горчинку.
- Чтобы снизить сладость, уменьшите количество сахара или используйте заменитель.
- Выдавливайте сок через ладонь, чтобы задержать лимонные семена.
- Охлаждайте напиток в большом кувшине, а лёд добавляйте непосредственно перед подачей.
Варианты рецепта
- Ягодный: добавить свежие ягоды перед охлаждением.
- Травяной: добавить мяту или базилик.
- Лаймовый: заменить лимон лаймом.
- Пряный: добавить палочку корицы или звёздочку аниса.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Храните в холодильнике не более 2-3 дней. Для сохранения свежести перед охлаждением можно добавить немного лимонного сока или аскорбиновой кислоты.
- Подача: Подавайте охлаждённым в высоких прозрачных стаканах с кубиками льда. Украсьте долькой лимона или веточкой мяты. Напиток уместен на семейном обеде, пикнике или празднике.
Предупреждение
Напиток содержит кофеин.
Из-за высокого содержания сахара его не рекомендуют людям с диабетом или склонностью к набору веса.
При аллергии на цитрусовые лимон следует исключить.