Зеленый чай фраппучино
Холодный. Кремовый. Бодрящий.
Описание и вкус
Фраппучино с матча — холодный напиток на молоке, льду и ванильном сиропе с густой кремовой текстурой. Матча даёт яркий чайный вкус и содержит кофеин. Напиток стал популярен благодаря сети Starbucks, где его подают как освежающий вариант на основе зелёного чая.
Вкус: сладкий ванильный вкус сочетается с яркой травянистой матча, молочной мягкостью и прохладной гладкой текстурой.
Ингредиенты
- лед 2 стакана
- молоко ½ стакана
- ванильный сироп 3 столовые ложки
- сухой немолочный сливочный порошок 1 столовая ложка
- порошок зеленого чая (матча) 1 ½ столовые ложки
- ксантановая камеди ⅛ чайной ложки
Оборудование
- Блендер
Шаги приготовления
-
В блендер поместите лед, молоко, ванильный сироп, сухой сливочный порошок, порошок зеленого чая и ксантановую камедь.
-
Взбивайте на высокой скорости в течение 20–40 секунд до получения однородной и гладкой массы.
Советы и нюансы
- Используйте охлаждённое молоко для более насыщенного вкуса.
- Ксантановая камедь отвечает за густую кремовую текстуру.
- Если ксантановой камеди нет, замените её кукурузным крахмалом, но напиток получится менее плотным.
- Для более сладкого вкуса увеличьте количество ванильного сиропа на 1–2 столовые ложки.
- Взбивайте на высокой скорости до полной однородности.
- Подавайте сразу, пока лёд не начал таять и менять консистенцию.
Варианты рецепта
- Более сладкий: увеличить количество ванильного сиропа на 1–2 столовые ложки.
- Веганский: заменить молоко миндальным или кокосовым, а сухой сливочный порошок — растительным аналогом.
- Менее плотный: заменить ксантановую камедь кукурузным крахмалом.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Лучше употребить сразу после приготовления: растаявший лёд изменит текстуру напитка.
- Подача: Подавайте сразу после приготовления в высоком стакане с трубочкой. Сверху можно присыпать матча; напиток особенно уместен в жаркую погоду.
Предупреждение
Матча содержит кофеин, поэтому напиток не рекомендуется употреблять перед сном.
При аллергии на молочные продукты выбирайте растительную альтернативу молоку и сливочному порошку.