Замороженный облепиховый чай
Кисло-сладкий. Яркий. Освежающий.
Описание и вкус
Облепиховый чай готовят из замороженной фруктовой заготовки, которую перед подачей растворяют в горячей воде. Облепиха и апельсин дают яркую кисло-сладкую основу, имбирь добавляет остроту, а розмарин или тимьян — травяной аромат. Такой формат позволяет заранее подготовить порционные заготовки для быстрого напитка.
Вкус: кисло-сладкий вкус облепихи и апельсина сочетается с пряной нотой имбиря и свежим ароматом розмарина или тимьяна.
Ингредиенты
- Апельсин 2 шт
- Облепиха 300 г
- Розмарин или тимьян 1-2 веточки
- Имбирь 10 г
- Мёд 60 г
Оборудование
- Нож
- Разделочная доска
- Блендер
- Ложка для перемешивания
- Формочки для мороженого
- Палочки для мороженого
Шаги приготовления
-
Подготовьте апельсины: очистите, разделите на дольки, удалите косточки и перегородки. Нарежьте часть апельсина тонкими кружочками с кожурой для украшения.
-
Измельчите в блендере облепиху, апельсиновые дольки и, при желании, имбирь до однородной консистенции. Можно оставить небольшое количество цельных ягод для текстуры.
-
Добавьте в смесь измельченные листики розмарина или тимьяна. Аккуратно перемешайте с оставленными цельными ягодами.
-
Распределите фруктовую массу по формочкам для мороженого. При желании декорируйте тонкими ломтиками апельсина. Вставьте палочки.
-
Отправьте формочки в морозильник примерно на 5 часов до полного застывания.
Советы и нюансы
- Удаляйте из апельсина косточки и перегородки, чтобы текстура была нежнее.
- Часть ягод оставьте целыми — они добавят заготовке фактурности.
- Имбирь можно измельчить вместе с фруктами или не добавлять.
- Травы измельчайте мелко и вмешивайте аккуратно, чтобы их аромат не перебил облепиху.
- Тонкие кружочки апельсина лучше использовать для украшения формочек и готового напитка.
- Мёд добавляйте уже в горячую воду после растворения заготовки, регулируя сладость по вкусу.
Варианты рецепта
- Ягодный: заменить облепиху малиной, клубникой, чёрной смородиной или черникой.
- Пряный: добавить куркуму, корицу или кардамон.
- Травяной: заменить розмарин или тимьян мелиссой.
- Цитрусовый: увеличить выразительность апельсиновой ноты тонкими ломтиками для украшения.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: В морозильной камере — до 1 месяца. В холодильнике замороженные заготовки — до 2 недель.
- Подача: Опустите замороженную заготовку в горячую воду и размешивайте до полного растворения. Подавайте в чашке, украсив тонким кружочком апельсина; напиток хорош как в тёплом, так и в охлаждённом виде.
Предупреждение
Мёд может вызвать аллергическую реакцию.
Апельсин и другие цитрусовые потенциально аллергенны.
При чувствительности к облепихе, имбирю или пряным травам употребляйте напиток с осторожностью.