Освежающий чай со льдом и манго
Фруктовый. Освежающий. Золотистый.
Описание и вкус
Холодный чай с манго — яркий безалкогольный напиток с насыщенной фруктовой основой, лаймом и чаем. Манговая смесь после измельчения и процеживания получается гладкой, а лёд делает подачу особенно свежей. Такой чай популярен в Южной Азии, где манго занимает важное место в местной кухне.
Вкус: мягкая сладость спелого манго сочетается с терпкостью чая, яркой кислинкой лайма и свежим ароматом мяты.
Ингредиенты
- крупный манго сорта Альфонсо 1 шт
- дополнительные кубики манго 150 г
- вода 500 мл
- вода 500 мл
- сахар 50 г
- сок лайма 1 столовая ложка
- чайные пакетики 4 шт.
- кубики льда 400 г
- кубики манго 100 г
- дольки лайма 4 шт.
- листья мяты 8 шт.
Оборудование
- Миска
- Кастрюля или сотейник
- Погружной блендер
- Сито
- Ложка для перемешивания
- Бокал или чашка
Шаги приготовления
-
В миску налейте 500 мл горячей воды, добавьте чайные пакетики и настаивайте 2 минуты.
-
Удалите чайные пакетики, размешайте и отставьте чай в сторону.
-
В кастрюлю или сотейник налейте еще 500 мл воды, добавьте сахар и сок лайма.
-
Доведите смесь до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
-
Добавьте кубики манго и продолжайте варить на среднем огне 12 минут.
-
Используйте погружной блендер, чтобы измельчить смесь до однородной консистенции.
-
Процедите смесь через сито.
-
Смешайте манговую воду с приготовленным чаем.
-
В бокал или чашку для подачи положите кубики льда и кубики манго.
-
Налейте чайную смесь в бокал.
-
Украсьте напиток дольками лайма и листьями мяты.
-
Подавайте чай со льдом с манго сразу же.
Советы и нюансы
- Для насыщенного вкуса выбирайте спелое манго сорта Альфонсо.
- Количество сахара можно уменьшить, если нужен менее сладкий напиток.
- Процеживание через сито делает текстуру гладкой и приятной.
- Если нет погружного блендера, используйте обычный блендер или разомните манго вилкой.
- Для быстрого охлаждения подойдут замороженные кубики манго вместо части обычного льда.
- Кардамон или корица при варке манговой смеси добавят аромата.
Варианты рецепта
- Пикантный: добавить щепотку чёрного перца.
- Мягкий: заменить лайм лимоном.
- Лёгкий: использовать зелёный чай вместо чёрного.
- Быстрое охлаждение: заменить часть обычного льда замороженными кубиками манго.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Лучше пить свежеприготовленным. Если нужно сохранить напиток, перелейте его в стеклянную банку с плотной крышкой и уберите в холодильник. Перед подачей взболтайте и добавьте свежие кубики льда.
- Подача: Подавайте сразу после приготовления в высоких прозрачных бокалах с кубиками льда и манго. Украсьте дольками лайма и листьями мяты; напиток хорош самостоятельно, с лёгкими закусками или десертами.
Предупреждение
При аллергии на манго напиток употреблять не следует.
В напитке есть сахар; учитывайте это при нарушениях углеводного обмена.
Чай может содержать кофеин.