Малиновый холодный чай с сахаром
Ягодный. Терпкий. Освежающий.
Описание и вкус
Малиновый холодный чай сочетает ягодную сладость, лёгкую терпкость и насыщенный цвет. Напиток стал популярен в США в начале XX века как освежающий летний чай. Малина настаивается вместе с чаем, а затем напиток охлаждается перед подачей.
Вкус: сладкий малиновый вкус соединяется с мягкой терпкостью чая и свежим ягодным ароматом.
Ингредиенты
- белый сахар 1 стакан
- вода 1 галлон
- малина 1 пинта
- пакетики чая 2 больших
Оборудование
- Кастрюля
- Ложка для перемешивания
- Сито
- Кувшин
Шаги приготовления
-
В кастрюле доведите сахар и 1 стакан воды до кипения. Продолжайте кипятить, пока сахар полностью не растворится.
-
Снимите кастрюлю с огня, добавьте малину и пакетики чая. Слегка разомните малину обратной стороной ложки.
-
Дайте чаю настояться около 5 минут или до достижения желаемой крепости. Удалите пакетики чая.
-
Процедите смесь через сито в кувшин объемом 1 л, чтобы удалить малину (если предпочитаете более насыщенный малиновый вкус, можно пропустить этот шаг и оставить малину в чае).
-
Долейте в кувшин оставшуюся холодную воду.
-
Охладите напиток в холодильнике перед подачей, примерно 1 час.
Советы и нюансы
- Слегка разомните малину обратной стороной ложки, чтобы она отдала вкус и цвет.
- Удалите пакетики чая после настаивания, когда напиток достигнет желаемой крепости.
- Процеживайте напиток через сито для более чистой текстуры или оставьте малину внутри для насыщенного вкуса.
- Охлаждайте чай перед подачей.
- Заморозьте малиновый чай в формочках для льда: такой лёд не разбавит напиток водой.
Варианты рецепта
- Насыщенный: оставить малину в чае вместо процеживания.
- Сниженная сладость: уменьшить количество сахара.
- Без сахара: заменить сахар подходящим заменителем.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Хранить в холодильнике.
- Подача: Подавайте хорошо охлаждённым в прозрачных стаканах. Для оформления используйте свежие ягоды, ломтик лимона или веточку мяты. Напиток подходит к летнему пикнику, семейному обеду или подаче в жаркий день.
Предупреждение
Из-за содержания сахара напиток не рекомендуется людям с диабетом; можно использовать заменитель сахара или уменьшить его количество.
При аллергии на малину напиток употреблять не следует.
Пакетированный чай может содержать кофеин.