Освежающий белый чай с зелеными листьями и сухофруктами
Лёгкий. Фруктовый. Освежающий.
Описание и вкус
Белый чай с сухофруктами готовят на основе свежих зелёных чайных листьев, изюма сорта Мускат и сушёных фруктов. Длительное настаивание постепенно усиливает фруктовый аромат и цвет напитка. Рецепт вдохновлён традиционными украинскими способами приготовления напитков с сухофруктами и лёгким чаем.
Вкус: мягкий чайный вкус сочетается с естественной сладостью изюма и фруктовым ароматом сушёных ягод, яблок или слив.
Ингредиенты
- почти кипящей воды 6 чашек
- свежих зеленых чайных листьев Ding Dong Oolong 12 чайных ложек
- сушеного изюма сорта Мускат 35 грамм
- сушеной черники, яблок или слив 70 грамм
Оборудование
- Фарфоровый чайник
- Марлевый мешочек
- Чехол для чайника
- Плотно закрывающаяся ёмкость
Шаги приготовления
-
В фарфоровый чайник объемом 6 чашек поместите 12 чайных ложек зеленых чайных листьев в марлевый мешочек.
-
Залейте чайные листья водой температурой 70°C и дайте настояться 7 минут, чтобы получить белый чай.
-
Удалите марлевый мешочек с чайными листьями. Листья можно использовать повторно 2–3 раза, каждый раз увеличивая температуру воды на 5°C.
-
Добавьте 35 грамм сушеного изюма сорта Мускат в чайник.
-
Положите 70 грамм сушеной черницы или других сухофруктов в чайник.
-
Накройте чайник чехлом, чтобы сохранить тепло, и оставьте настаиваться на 6 часов.
-
Через 6 часов температура напитка составит около 33°C. Через 11 часов аромат и цвет станут еще насыщеннее.
Советы и нюансы
- Следите, чтобы температура воды не превышала 70°C.
- Используйте свежие чайные листья и качественные сухофрукты.
- Для более насыщенного вкуса увеличьте настаивание до 11 часов.
- Цвет и аромат усиливаются постепенно: после 6 часов напиток остаётся лёгким и свежим.
- Чайные листья можно использовать повторно 2–3 раза, каждый раз повышая температуру воды на 5°C.
- Оставшиеся сухофрукты подайте с греческим йогуртом.
Варианты рецепта
- С яблоком: заменить сушёную чернику сушёными яблоками.
- Со сливой: заменить чернику сушёными сливами.
- Яркий вкус: добавить немного свежей мяты или ломтик лимона.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Настаивать под чехлом 6 часов; через 11 часов вкус, аромат и цвет станут насыщеннее.
- Хранение: Хранить в холодильнике до 2 дней в плотно закрытой ёмкости. Перед подачей слегка подогреть.
- Подача: Подавайте охлаждённым или слегка тёплым в чайных чашках или прозрачных стаканах. Сухофрукты можно использовать дополнением к греческому йогурту.
Предупреждение
Не употреблять при аллергии на чай или сухофрукты.
Из-за содержания кофеина напиток не рекомендуется пить перед сном.