Чай с шариками тапиоки и кокосовыми сливками
Сливочный. Холодный. Жевательный.
Описание и вкус
Чай с тапиокой и кокосом — холодный бабл-ти с упругими шариками, сливочной текстурой и насыщенной чайной основой. Чёрный чай, кокосовые сливки и молоко создают мягкий, но выразительный вкус. Боба появился на Тайване в 1980-х годах и стал популярен благодаря сочетанию напитка и жевательной текстуры.
Вкус: насыщенный чёрный чай сочетается с мягкими кокосовыми сливками и молоком, а сладкие упругие шарики тапиоки добавляют напитку выразительную текстуру.
Ингредиенты
- холодная вода 7 чашек
- шарики из тапиоки ½ упаковки (250 г)
- коричневый сахар ½ чашки
- белый сахар ½ чашки
- заваренный черный чай 4 чашки
- кокосовые сливки 1 банка (400 мл)
- лед 12 кубиков
- молоко 1 чашка
- белый сахар ⅔ чашки
Оборудование
- Кастрюля
- Ложка для перемешивания
- Сито
- Миска
- Влажная ткань
- Блендер
- Высокий стакан
- Широкая трубочка или ложки
Шаги приготовления
-
Доведите воду до кипения в большой кастрюле.
-
Добавьте шарики тапиоки и варите на медленном огне 25 минут, периодически помешивая, чтобы они не прилипли.
-
Снимите с огня и оставьте шарики в воде на 25 минут.
-
Верните кастрюлю на огонь, снова варите на медленном огне 25 минут, помешивая.
-
Снимите с огня и дайте постоять, пока серединки шариков перестанут быть порошкообразными, еще 25 минут.
-
Слейте воду.
-
Смешайте коричневый и белый сахар в большой миске.
-
Добавьте шарики тапиоки в сахарную смесь.
-
Накройте влажной тканью и оставьте на 15 минут, пока готовите чай.
-
Смешайте черный чай, кокосовые сливки, лед, молоко и сахар в блендере до однородной массы.
-
Разложите по ¼ чашки шариков тапиоки в высокие стаканы и залейте чайной смесью.
-
Подавайте с широкими трубочками, чтобы удобно было пить шарики, или используйте ложки.
Советы и нюансы
- Используйте крепко заваренный чёрный чай для более насыщенного вкуса.
- Варите тапиоку на медленном огне и регулярно помешивайте: шарики должны стать мягкими, но сохранить упругость.
- Не переваривайте шарики, иначе они станут слишком липкими.
- Если шарики слиплись, промойте их холодной водой перед добавлением в сахар.
- Если сахарная смесь получилась слишком густой, добавьте немного воды до сиропообразной консистенции.
- Для сохранения текстуры храните тапиоку и чайную основу отдельно.
Варианты рецепта
- Лёгкий: заменить кокосовые сливки кокосовым молоком.
- Фруктовый: добавить фруктовый сироп, например клубничный или манговый.
- Свежий: использовать зелёный чай вместо чёрного.
- Веганский: заменить молоко миндальным или соевым напитком.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Напиток лучше употреблять сразу. Если нужно хранить, держите шарики тапиоки и чайную смесь отдельно, соединяя перед подачей.
- Подача: Подавайте сразу после приготовления в прозрачных высоких стаканах, чтобы были видны шарики и чайная смесь. Используйте широкие трубочки или ложки; напиток подходит для дружеских встреч и прогулок.
Предупреждение
Напиток содержит много сахара и не подходит людям, которым необходимо контролировать уровень сахара в крови.
В составе есть молоко и кокосовые сливки — учитывайте возможную индивидуальную непереносимость.
Чёрный чай содержит кофеин.