Домашний Бабл Ти без Тапиоки: Альтернативный Рецепт с Желейными Шариками
Прохладный. Игривый. Фруктовый.
Описание и вкус
Бабл ти с желейными шариками — домашняя версия популярного холодного чая без тапиоки. Чёрный чай, фруктовый сок и агар-агар создают выразительную текстуру и позволяют менять вкус напитка под выбранный сок. Бабл-ти также называют чаем с пузырьками.
Вкус: вкус сочетает терпкость охлаждённого чёрного чая, сладость сахара и фруктовую кислинку с мягкой желейной текстурой шариков.
Ингредиенты
- Чай черный 200 мл
- Сахар 1-2 ч.л
- Агар-агар 1 ч.л
- Вода 400 мл
- Фруктовый сок 100 мл
- Лед 150 г
Оборудование
- Кастрюля
- Ложка для перемешивания
- Пипетка, ложка или шприц
- Глубокая чаша
- Высокий стакан
Шаги приготовления
-
Начните с заваривания черного чая. Добавьте по вкусу сахар и дайте напитку остыть до комнатной температуры.
-
В отдельной посуде растворите агар-агар в 100 мл воды. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, чтобы агар-агар полностью растворился.
-
В слегка остывшую смесь аккуратно добавьте выбранный фруктовый сок и тщательно перемешайте.
-
В глубокую чашу налейте холодной воды (можно добавить лед для лучшего эффекта). Используя пипетку, ложку или шприц, осторожно капайте желейную смесь в холодную воду. Формируйте шарики, которые должны стабилизироваться в ледяной воде в течение нескольких минут.
-
Переложите сформированные желейные шарики в высокий стакан. Добавьте лёд (если хотите) и охлажденный черный чай. Хорошо перемешайте и наслаждайтесь!
Советы и нюансы
- Сахар добавляйте в чай по вкусу, пока он ещё тёплый.
- Агар-агар растворяйте тщательно и постоянно помешивайте смесь при нагревании.
- Сок вводите в слегка остывшую агаровую смесь, чтобы сохранить его вкус.
- Капайте смесь в очень холодную воду аккуратно: так шарики быстрее сохранят форму.
- Для шариков используйте глубокую чашу, чтобы им хватило пространства для формирования.
- Подавайте напиток сразу после сборки, пока лёд и желейные шарики сохраняют выразительную текстуру.
Варианты рецепта
- Фруктовый: выбрать другой фруктовый сок для нового вкусового оттенка
- Слаще: увеличить количество сахара в пределах указанного диапазона
- Лёд: добавить лёд не только в стакан, но и в воду для формирования шариков
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Готовый напиток лучше подавать сразу. Если подачу нужно отложить, храните чай и желейные шарики отдельно в охлаждённом виде.
- Подача: Подавайте хорошо охлаждённым в высоком стакане. Добавьте лёд по желанию; для желейных шариков удобно использовать широкую трубочку или длинную ложку.
Предупреждение
Чёрный чай содержит кофеин.
Фруктовый сок может не подходить при аллергии на соответствующие фрукты.