Капустно-картофельный чай
Тёплый. Овощной. Необычный.
Описание и вкус
Чай из капусты и картофеля — необычный горячий напиток на основе овощного отвара. Его сдержанный характер связан с простой народной кухней, где доступные продукты использовали для приготовления напитков и бульонов. Отвар можно применять и в супах или соусах.
Вкус: вкус мягкий, сдержанно овощной, с лёгким ароматом капустного и картофельного отвара.
Ингредиенты
- целый крупный кочан капусты 1 шт
- очищенный картофель сорта Марис Пайпер 2 кг
Оборудование
- Кастрюля
- Большая миска
- Крышка
- Кружка
- Нож
Шаги приготовления
-
В большом кастрюле вскипятите достаточное количество холодной водопроводной или бутилированной минеральной воды.
-
Тщательно промойте целый кочан капусты под холодной водой или в большой чистой миске с холодной водой.
-
Добавьте капусту в теплую или кипящую воду и варите на сильном огне в течение 15 минут.
-
Готовую капусту переложите в большую миску, накройте тарелкой и дайте остыть. Не выливайте воду от варки капусты.
-
Очистите картофель, промойте его под холодной водой.
-
Медленно варите картофель в капустной воде. Накройте кастрюлю крышкой от сковороды и готовьте картофель в течение часа.
-
Сохраните воду от варки, налейте ее в кружку и пейте, как обычный чай.
Советы и нюансы
- Используйте холодную водопроводную или бутилированную минеральную воду.
- Капусту тщательно промойте перед варкой.
- Не выливайте капустный отвар: он нужен для приготовления картофеля и самого напитка.
- Картофель готовьте медленно, накрыв кастрюлю крышкой от сковороды.
- Оставшийся отвар можно использовать для супов или соусов — он придаст им дополнительный аромат и вкус.
- Подавайте напиток сразу после приготовления, пока он горячий.
Варианты рецепта
- С мёдом: добавить мёд при подаче.
- С лимоном: подать напиток с долькой лимона.
Выдержка, хранение и подача
- Подача: Подавайте горячим в прозрачной кружке, чтобы был виден натуральный цвет напитка. Для подачи можно использовать свежие листья капусты или дольку лимона; при желании добавить мёд.
Предупреждение
При аллергии на капусту или картофель от напитка следует отказаться.
Не рекомендуется пить напиток в больших количествах.