Масала чай с кардамоном, гвоздикой и черным перцем
Пряный. Согревающий. Насыщенный.
Описание и вкус
Масала чай с кардамоном — пряный горячий напиток на основе чёрного чая и молока. Его характер строится на сочетании сахара, кардамона, гвоздики и чёрного перца. Напиток родом из Индии, где его традиционно пьют утром или во время рабочих перерывов.
Вкус: мягкий молочный вкус сочетается с терпкостью чёрного чая и тёплым пряным ароматом кардамона, гвоздики и чёрного перца.
Ингредиенты
- вода 1 стакан
- сахар 1.5 чайные ложки
- кардамон 1 стручок
- гвоздика 1 бутон
- черный перец 2 горошины
- черный чай 3 чайные ложки
- молоко 0.5 стакан
Оборудование
- Кастрюля
- Сито
- Чашка
Шаги приготовления
-
В небольшой кастрюле смешайте воду и сахар, доведите до кипения.
-
Добавьте стручок кардамона, гвоздику, черный перец и чайные листья.
-
Снимите с огня и дайте смеси настояться 2–3 минуты.
-
Процедите напиток в чашку и долейте молоко до верха.
-
Расслабьтесь и наслаждайтесь ароматным чаем!
Советы и нюансы
- Используйте небольшую кастрюлю, чтобы сахар быстро растворился в воде.
- Добавляйте чайные листья уже после закипания воды с сахаром.
- Не передерживайте напиток после снятия с огня: настаивайте 2–3 минуты.
- Процеживайте чай перед добавлением молока, чтобы убрать специи и чайные листья.
- Молоко доливайте после процеживания, до верха чашки.
- Подавайте сразу после приготовления, пока напиток сохраняет горячую температуру.
Варианты рецепта
- Более ароматный: слегка размять стручок кардамона перед добавлением.
- Мягкий: выбрать чёрный чай с деликатным вкусом.
- Пряный: использовать более выразительные по аромату гвоздику и кардамон.
- Подача: наливать напиток в прозрачную стеклянную чашку.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Лучше пить сразу после приготовления; длительное хранение не предусмотрено.
- Подача: Подавайте горячим в прозрачной стеклянной чашке, чтобы был виден насыщенный цвет напитка. В Индии его пьют утром или во время перерывов на работу — в одиночестве или в компании.
Предупреждение
Не рекомендуется людям с чувствительным желудком.
С осторожностью употребляйте при аллергии на пряности.
Чёрный чай содержит кофеин.
При непереносимости молока напиток не подходит.