Масала-роза чай с имбирем и шафраном
Согревающий. Пряный. Цветочный.
Описание и вкус
Масала-чай с имбирём и шафраном — пряный молочный напиток с лепестками роз и розовой водой. Это вариация традиционного масала-чая, дополненная цветочным ароматом и золотистым оттенком шафрана. Напиток получается согревающим и выразительным, с мягкой сладостью и насыщенным послевкусием.
Вкус: вкус чая насыщенный, пряный и мягко молочный, с ярким имбирём, тёплой корицей, кардамоном и тонким ароматом розы и шафрана.
Ингредиенты
- черный чай 1 ст. л.
- свежий тертый имбирь 1 ч. л.
- порошок кардамона 1 ч. л.
- бутон гвоздики 3 шт
- палочка корицы 1 шт
- нити шафрана 0,1 г
- сушеные лепестки роз 3-4 ст. л.
- семена фенхеля 1 ст. л.
- розовая вода 1 ст. л.
- сахар по вкусу или мед 2-3 ст. л.
- молоко 1.5 стакана
- вода 1.5 стакана
Оборудование
- Ступка и пестик
- Кофемолка
- Кастрюля
- Сито
- Ложка для перемешивания
- Чашка
- Термос
Шаги приготовления
-
Замочите нити шафрана в 2 ст. л. горячей воды и отставьте в сторону.
-
Измельчите палочку корицы, гвоздику и семена фенхеля в ступке и отложите.
-
Налейте воду в кастрюлю, доведите до кипения, добавьте измельченные специи (корицу, гвоздику, фенхель) и варите 1 минуту.
-
Добавьте тертый имбирь и варите еще 1 минуту.
-
Всыпьте сушеные лепестки роз, чайные листья и сахар, хорошо перемешайте и варите 4 минуты.
-
Добавьте порошок кардамона, перемешайте, влейте молоко и добавьте замоченный шафран. Доведите до кипения.
-
Уменьшите огонь и варите 5 минут.
-
В конце добавьте розовую воду и варите еще 2 минуты.
-
Процедите чай в чашки и подавайте горячим с печеньем на выбор: масляным, с корицей или любым другим.
Советы и нюансы
- Используйте свежий имбирь для более яркого вкуса.
- Если нужен менее сладкий напиток, уменьшите количество сахара или замените его мёдом.
- Для более насыщенного аромата увеличьте количество лепестков роз.
- Не переваривайте чай, чтобы сохранить его аромат и вкус.
- При отсутствии ступки измельчите специи в кофемолке.
- Розовую воду добавляйте в самом конце, чтобы сохранить её нежный аромат.
- Оставшиеся после процеживания лепестки можно использовать для украшения десертов или добавления в салаты.
Варианты рецепта
- Пряный: добавить щепотку мускатного ореха.
- Лёгкий: заменить чёрный чай зелёным.
- Веганский: заменить коровье молоко кокосовым.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Лучше пить сразу после приготовления. Если нужно сохранить напиток, перелейте его в термос, чтобы он оставался тёплым.
- Подача: Подавайте чай горячим в прозрачных чашках, чтобы подчеркнуть золотистый цвет. Блюдце можно украсить лепестками роз или палочкой корицы; к напитку подойдут масляное печенье, печенье с корицей или другие сладости. Он уместен для утреннего или вечернего чаепития.
Предупреждение
При аллергии на розы или шафран исключите соответствующие ингредиенты.
При чувствительном желудке соблюдайте осторожность с количеством специй.
Напиток содержит молоко; при аллергии на молочные продукты используйте подходящую замену.