Чай в куладе с имбирем и специями
Согревающий. Пряный. Дымный.
Описание и вкус
Чай в куладе с имбирём и специями готовят в горячем глиняном горшочке: он получает выразительный дымный оттенок и плотный пряный аромат. Молоко смягчает вкус, а мята или базилик добавляют свежий акцент. Напиток связывают с индийской традицией подачи в куладах как знаком гостеприимства и уюта.
Вкус: насыщенный чайный вкус сочетается с жгучестью имбиря, теплом корицы, кардамона и гвоздики, а молоко делает текстуру мягче.
Ингредиенты
- чайные листья 2 чайные ложки
- сахар 2 чайные ложки
- молоко 1 стакан
- вода 1.5 стакана
- тертый имбирь 1 чайная ложка
- кардамона измельченных 2 шт
- гвоздики 1-2 шт
- листья мяты или базилика 4 шт.
- палочка корицы 1 небольшая
Оборудование
- Чайник
- Кастрюля
- Кулада
- Кухонные щипцы
- Глубокая ёмкость
- Сито
- Чашка
Шаги приготовления
-
Вскипятите воду в чайнике.
-
Добавьте чайные листья, сахар, тертый имбирь, измельченный кардамон, гвоздику и палочку корицы. Дайте смеси покипеть на среднем огне несколько минут.
-
Влейте молоко и периодически помешивайте, пока чай не будет хорошо приготовлен.
-
Тщательно вымойте и высушите куладу (глиняный горшочек).
-
Нагрейте куладу с помощью щипцов снаружи и внутри на среднем или сильном огне, пока он не станет очень горячим.
-
Поместите горячий кулад в глубокую емкость.
-
Процедите чай и вылейте его в куладу.
-
Немедленно перелейте чай в другой куладу или чашку.
-
Наслаждайтесь чаем!
Советы и нюансы
- Используйте свежие специи: так аромат получится выразительнее.
- После добавления специй готовьте смесь на среднем огне, не оставляя её без внимания.
- Кулада должна быть тщательно вымыта и полностью высушена перед нагреванием.
- Нагревайте горшочек щипцами снаружи и внутри, соблюдая осторожность: глина сильно раскаляется.
- Помещайте горячую куладу в глубокую ёмкость, чтобы безопасно перелить напиток.
- Процедите чай перед подачей, затем сразу перелейте его в другую куладу или чашку.
Варианты рецепта
- Мятный: выбрать листья мяты для свежего аромата и подачи
- Базиликовый: использовать листья базилика вместо мяты
- Пряный: сделать акцент на корице, кардамоне и гвоздике при сохранении состава
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Готовый напиток лучше подать сразу; хранение не предусмотрено рецептом.
- Подача: Подавайте сразу, пока чай горячий, в куладе или чашке. Для подачи используйте листик мяты, базилика или палочку корицы. Напиток хорош как самостоятельный согревающий чай.
Предупреждение
Напиток содержит кофеин из чайных листьев.
Молоко и специи могут вызывать аллергические реакции.
Горячая кулада и чай способны обжечь; используйте щипцы и глубокую ёмкость.