Чай тарик: горячий молочный чай с пеной
Горячий. Молочный. Пенный.
Описание и вкус
Чай тарик — горячий молочный чай с плотной пеной, который подают в кафе, уличных ларьках и ресторанах Юго-Восточной Азии. Его готовят с чайной пылью, молоком, сгущённым молоком и коричневым сахаром, а название связано с «вытягиванием» напитка при переливании. Место происхождения — Малайзия.
Вкус: насыщенный чайный вкус сочетается со сливочной мягкостью молока, сладостью сгущённого молока и карамельными оттенками коричневого сахара.
Ингредиенты
- чайные пакетики 12 пакетиков
- чайная пыль 2.5 чайной ложки
- сгущённое молоко 4 ч.л.
- жирное молоко 500 мл
- сгущённое молоко (густое) 5 ч.л.
- тёмный коричневый сахар 1 ч.л.
- коричневый сахар 2 ч.л.
- вода 1 литр
Оборудование
- Кастрюля
- Хлопковый фильтр или чайные пакетики
- Металлические кружка
- Стакан
Шаги приготовления
-
В кастрюле доведите до кипения 1 литр воды, затем дайте ей немного остыть.
-
Поместите чайную пыль в хлопковый фильтр или чайные пакетики над металлической кружкой и залейте кипятком.
-
Дайте настояться 10-15 минут, после чего удалите чай.
-
В отдельной металлической кружке смешайте сгущённое молоко, сгущённое молоко (густое), коричневый сахар и тёмный сахар.
-
Аккуратно переливайте смесь из одной кружки в другую с высоты вытянутой руки, чтобы создать густую пену.
-
Как только чай станет пенистым и хорошо перемешанным, разлейте его по 2-3 стаканам и сразу подавайте (горячим).
Советы и нюансы
- После кипячения дайте воде немного остыть, прежде чем заваривать чай.
- Используйте хлопковый фильтр или чайные пакетики, чтобы чайная пыль не попала в напиток.
- Для переливания возьмите две металлические кружки и работайте аккуратно, с высоты вытянутой руки.
- Переливайте смесь до тех пор, пока не появятся густая пена и однородная текстура.
- Подавайте чай сразу после взбивания, пока пена сохраняет объём.
Варианты рецепта
- Чай в пакетиках: использовать чайные пакетики вместо чайной пыли
- Пышная пена: переливать напиток аккуратно и с высоты вытянутой руки
- Сливочный профиль: сделать акцент на жирном молоке при смешивании
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Готовый чай лучше не хранить: подавайте сразу после приготовления.
- Подача: Разлейте напиток по стаканам и подавайте сразу, горячим. Главная деталь подачи — густая пена на поверхности; чай пьют свежеприготовленным.
Предупреждение
Напиток содержит молочные продукты и не подходит при аллергии на молочный белок или непереносимости молока.
Чай содержит кофеин.
Подавайте с осторожностью: напиток очень горячий.