Домашний чай масала с душистыми специями
Пряный. Согревающий. Бархатистый.
Описание и вкус
Чай масала с сухим молоком — пряная сухая смесь для быстрого приготовления горячего напитка. Имбирь, корица, гвоздика и кардамон создают насыщенный аромат, а сливки и ваниль смягчают вкус. Масала — традиционный индийский чай со специями, ставший популярным во всём мире.
Вкус: вкус получается сладким, сливочным и пряным, с тёплыми нотами имбиря, корицы, гвоздики, кардамона и французской ванили.
Ингредиенты
- сахар 2.5 стакана
- растворимый чай 1.5 стакана
- сухое обезжиренное молоко 1 стакан
- сухие растительные сливки 1 стакан
- сухие растительные сливки со вкусом французской ванили 1 стакан
- молотый имбирь 2 чайные ложки
- молотая корица 2 чайные ложки
- молотая гвоздика 1 чайная ложка
- молотый кардамон 1 чайная ложка
Оборудование
- Большая миска
- Блендер или кухонный комбайн
- Сковорода
- Стеклянная банка
- Кружка
Шаги приготовления
-
Подготовьте все ингредиенты.
-
В большой миске смешайте сахар, растворимый чай, сухое молоко, растительные сливки и сливки с ванильным вкусом.
-
Добавьте имбирь, корицу, гвоздику и кардамон.
-
Перемалывайте смесь порциями (по 1 стакану) в блендере или кухонном комбайне до получения мелкого порошка.
-
Для одной порции добавьте 2 столовые ложки с горкой смеси в кружку с горячей водой.
Советы и нюансы
- Для более насыщенного аромата слегка поджарьте специи на сухой сковороде перед измельчением.
- Свежемолотый кардамон сделает аромат ярче и глубже.
- Перемалывайте смесь порциями по 1 стакану, чтобы получить однородный мелкий порошок.
- Если смесь слишком сладкая, уменьшите количество сахара до 2 стаканов.
- Для более крепкого вкуса увеличьте количество растворимого чая, учитывая возможный дисбаланс.
- Используйте смесь не только для напитка, но и для ароматизации выпечки.
Варианты рецепта
- Кокосовый: заменить растительные сливки сухими кокосовыми сливками.
- Острый: добавить щепотку чёрного перца.
- Ванильный: сделать акцент на сливках со вкусом французской ванили.
- Пряный: слегка поджарить специи перед измельчением.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Храните смесь в плотно закрытой стеклянной банке в прохладном месте.
- Подача: Подавайте горячим в керамической кружке или прозрачном стакане с металлической подставкой. Для украшения подойдут палочка корицы, звёздочка аниса, ломтик апельсина или листья мяты. В Индии такой чай часто пьют утром или вечером с традиционными сладостями.
Предупреждение
При беременности и проблемах с желудком не рекомендуется употреблять напиток в больших количествах.
Растворимый чай может содержать кофеин.
Сухое молоко может вызвать реакцию при аллергии на молочные продукты.