Шоколадный чай с кардамоном и корицей
Пряный. Шоколадный. Согревающий.
Описание и вкус
Шоколадный чай с кардамоном — густой молочный напиток с десертным характером. Какао и шоколад создают насыщенную основу, а чайные листья и пряности добавляют глубину аромату. Напиток особенно хорош горячим и сразу после приготовления.
Вкус: вкус получается насыщенным, молочно-шоколадным и умеренно сладким, с тёплыми оттенками кардамона, корицы и чайной терпкостью.
Ингредиенты
- вода 1 стакан
- стручки зеленого кардамона 4 шт
- порошок корицы 0.5 ч. л.
- какао-порошок 1 ч. л.
- шоколадные чипсы или шоколад 2 ст. л.
- чайные листья 1 ч. л.
- молоко 1.5 стакан
- сахар 1 ч. л.
- мед/кленовый сироп 1 ч. л.
Оборудование
- Кастрюля
- Сито
- Ложка для перемешивания
Шаги приготовления
-
Налейте 1 стакан воды в кастрюлю и добавьте зерна из 2 стручков зеленого кардамона. Доведите до кипения и варите 1 минуту.
-
Добавьте 1 ч. л. какао-порошка. Снова доведите до кипения.
-
Всыпьте чайные листья и хорошо перемешайте. Варите на медленном огне 3-4 минуты.
-
Добавьте шоколадные чипсы и перемешивайте, пока шоколад полностью не растворится.
-
Влейте около 3/4 стакана молока и варите на медленном огне еще 1 минуту.
-
Процедите чай, добавьте сахар по вкусу и хорошо перемешайте.
-
Подавайте шоколадный чай горячим.
Советы и нюансы
- Для веганской версии используйте веганский шоколад, а молоко замените миндальным или соевым.
- Для более насыщенного вкуса увеличьте количество какао-порошка до 1,5 ч. л.
- Чтобы аромат был мягче, положите меньше корицы.
- Щепотка морской соли подчеркнёт сладость шоколада.
- После варки обязательно процедите напиток, чтобы убрать пряности и чайные листья.
Варианты рецепта
- Веганский: заменить молоко миндальным или соевым, а шоколад взять веганский.
- Насыщенный: увеличить количество какао-порошка до 1,5 ч. л.
- Мягкий: уменьшить количество корицы.
- Пряный: добавить щепотку мускатного ореха или немного ванильного экстракта.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Лучше пить сразу после приготовления. Хранить напиток не рекомендуется: он может потерять аромат.
- Подача: Подавайте сразу после приготовления горячим, в прозрачных чашках. Для подачи можно использовать палочку корицы или дольку апельсина; напиток хорош самостоятельно и в сочетании с десертами.
Предупреждение
При аллергии на какао или молочные продукты замените соответствующие ингредиенты безопасными альтернативами.
Чайные листья содержат кофеин, поэтому напиток может не подойти людям с чувствительностью к кофеину.
При аллергии на мёд выбирайте кленовый сироп.