Чай с имбирем, сгущенным молоком и бутонами розы
Пряный. Сливочный. Ароматный.
Описание и вкус
Карка чай с имбирём и сгущённым молоком — пряный молочный напиток с насыщенным вкусом и ароматом розы, кардамона и корицы. Он относится к традиционным напиткам стран Персидского залива и часто подаётся в кругу семьи и друзей.
Вкус: насыщенный чайный вкус соединяется с молочной сладостью, свежестью имбиря, тёплыми нотами корицы и кардамона и тонким розовым ароматом.
Ингредиенты
- вода 3 стакана
- чай Ассам 2 пакетика
- чая Цейлон 2 пакетика
- белый сахар в кубиках ⅛ стакана
- свежий имбирь 1 ломтик
- корица 1 палочка
- бутоны роз 2 шт
- зеленый кардамон 3 стручка
- черный кардамон 2 стручка
- сгущенное молоко 1 стакан
Оборудование
- Кастрюля
- Ступка и пестик
- Ложка для перемешивания
- Сито
- Кружка
Шаги приготовления
-
Нагрейте воду в небольшой кастрюле до появления пузырьков по краям.
-
Добавьте пакетики чая. Уменьшите огонь до слабого кипения.
-
Легко раздавите кубики сахара, имбирь, корицу, бутоны розы и стручки кардамона в ступке.
-
Добавьте смесь в кастрюлю и перемешайте.
-
Продолжайте варить на медленном огне около 3 минут, пока чайные пакетики и специи не насытятся.
-
Влейте сгущенное молоко. Перемешайте.
-
Продолжайте варить, не доводя до кипения, пока сахар полностью не растворится, а чай не достигнет желаемой крепости. Обычно это занимает около 8 минут для получения насыщенного вкуса.
-
Процедите напиток и разлейте по кружкам.
Советы и нюансы
- Для более выразительного аромата слегка обжарьте специи перед добавлением в чай.
- Используйте свежий имбирь.
- Сахар добавляйте постепенно, чтобы не пересластить напиток.
- Не перегревайте сгущённое молоко: оно может свернуться.
- Если нет ступки, раздавите специи скалкой или на плоской поверхности.
- Для быстрого приготовления можно использовать готовую смесь специй и чая.
- После добавления молока поддерживайте слабый нагрев и не доводите напиток до кипения.
Варианты рецепта
- Шафрановый: добавить щепотку шафрана для золотистого цвета и тонкого аромата.
- Кокосовый: заменить сгущённое молоко кокосовым.
- Медовый: использовать мёд вместо сахара.
- Лёгкий: заменить сгущённое молоко обычным молоком.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Храните в закрытой ёмкости в холодильнике не более суток. Перед употреблением слегка подогрейте.
- Подача: Подавайте сразу после процеживания в небольших прозрачных стеклянных кружках или стаканчиках. Блюдце можно украсить щепоткой корицы или бутоном розы. Напиток подходит для спокойных вечерних посиделок.
Предупреждение
Напиток содержит молоко и сахар, поэтому не подходит людям с непереносимостью лактозы и диабетом.
Из-за кофеина людям с чувствительностью к нему стоит соблюдать осторожность.