Чай с грецкими орехами
Согревающий. Ореховый. Насыщенный.
Описание и вкус
Чай с грецкими орехами — густой, согревающий напиток с мягкой ореховой основой и насыщенным чайным вкусом. Соль подчёркивает глубину, а сахар добавляет десертную ноту. Такой чай традиционно готовят в регионе Гилгит-Балтистан.
Вкус: плотный чайный вкус соединяется с мягкой ореховой пастой, лёгкой солоноватостью и деликатной сладостью.
Ингредиенты
- вода 1 1/4 стакана
- листовой чай CTC 1-2 ст. ложки
- грецкие орехи 10-15 шт
- вода 1 стакан
- соль 0,25 ч. л.
- сахар 1 ст. л.
Оборудование
- Блендер
- Кастрюля или сотейник
- Сито
- Нож
- Разделочная доска
Шаги приготовления
-
Вымойте грецкие орехи и замочите их на час, чтобы они стали мягче. Используйте ту же воду для замачивания, чтобы помочь процессу измельчения, если это необходимо.
-
Измельчите орехи до состояния пасты и разбавьте немного водой, чтобы получилось подобие орехового молока.
-
В кастрюле или сотейнике вскипятите воду, добавьте чайные листья и дайте настояться несколько минут.
-
Добавьте ореховую пасту или молоко и прокипятите еще несколько минут.
-
По вкусу добавьте соль или сахар. Также можно добавлять их непосредственно в чашки перед подачей.
-
Процедите напиток и подавайте горячим или теплым.
Советы и нюансы
- Используйте свежие грецкие орехи: они легче измельчаются и дают более выразительный вкус.
- Орехи можно слегка обжарить на сухой сковороде в течение 2-3 минут перед замачиванием.
- Если нет ступки, измельчайте орехи блендером, не затягивая процесс, чтобы не появилась горечь.
- Разбавляйте ореховую пасту водой до нужной консистенции.
- Соль и сахар можно добавить в кастрюлю или непосредственно в чашки.
- После процеживания подавайте напиток сразу, пока сохраняются аромат и текстура.
Варианты рецепта
- Мягкий: добавить обычное молоко для более нежного вкуса
- Пряный: добавить корицу, кардамон или имбирь
- Другие орехи: заменить грецкие орехи миндалём или фундуком
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Лучше подавать сразу. При необходимости храните в закрытой ёмкости в холодильнике не более суток.
- Подача: Подавайте сразу после приготовления, горячим или тёплым, в прозрачных чашках или стаканах. Напиток можно украсить веточкой мяты или щепоткой корицы и подать с лепёшками или сухофруктами.
Предупреждение
Напиток не подходит при аллергии на орехи.
В составе есть чайные листья, поэтому напиток содержит кофеин.
При проблемах с пищеварением употребляйте умеренно.