Полезный напиток из риса с корицей и финиками
Пряный. Кремовый. Освежающий.
Описание и вкус
Рисовая хорчата с корицей и финиками — прохладный безалкогольный напиток с мягкой кремовой текстурой. Корица и ваниль дают пряный аромат, а финики — естественную сладость. Хорчата считается традиционным напитком испанского происхождения и популярна в Испании и Латинской Америке.
Вкус: мягкий рисовый вкус сочетается со сладостью фиников, тёплой корицей, ванилью и сливочными оттенками молока.
Ингредиенты
- органический белый рис 1 стакан
- палочки корицы 2 шт
- молотая корица 1 ч.л.
- финики без косточек 1/4 стакан
- чистый экстракт ванили 1 1/2 ч.л.
- вода 2 стакана
- миндальное молоко 2 стакана
- цельное молоко 2 стакана
- соль 1 щепотка
- сахар 50 г
Оборудование
- Блендер
- Сито или мешочек для орехового молока
- Герметичная ёмкость
- Стакан
Шаги приготовления
-
Замочите рис и палочки корицы (если используете) в 4 стаканах воды на 6-8 часов или на ночь.
-
Слейте воду и промойте рис.
-
Переложите рис и палочки корицы в высокоскоростной блендер.
-
Добавьте финики Меджул без косточек, чистый экстракт ванили, воду, миндальное молоко, щепотку соли и взбивайте в течение 2 минут.
-
Попробуйте напиток и при необходимости добавьте больше фиников для сладости.
-
Процедите полученную смесь через мелкое сито или мешочек для орехового молока.
-
Добавьте миндальное молоко и перемешайте.
-
Перелейте напиток в герметичную емкость и охладите в холодильнике не менее 1 часа.
-
Подавайте в стаканах со льдом.
Советы и нюансы
- Хорошо промойте рис перед замачиванием, чтобы удалить лишний крахмал.
- Если палочек корицы нет, добавьте молотую корицу уже в блендер.
- Для более чистой текстуры процедите напиток через мешочек для орехового молока.
- Чтобы получить более густую текстуру, уменьшите количество воды при замачивании риса.
- Для насыщенного вкуса можно увеличить количество фиников или заменить сахар мёдом.
- Процеженный рисовый остаток используйте для печенья или добавьте в смузи.
- Перед подачей перемешайте напиток из-за возможного осадка.
Варианты рецепта
- Ароматный: добавить несколько капель розовой воды.
- Сиропный: заменить финики кленовым сиропом или сиропом агавы.
- Пряный: добавить щепотку кардамона или мускатного ореха.
- Другой вкус: заменить молоко кокосовым, овсяным или соевым.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Рис замачивается 6–8 часов или на ночь.
- Хранение: Храните в герметичной ёмкости в холодильнике до 2–3 дней. Перед подачей хорошо перемешайте: на дне может появиться осадок.
- Подача: Подавайте хорошо охлаждённой в прозрачных стаканах со льдом. Для украшения используйте палочку корицы, дольку апельсина, веточку мяты или дольку финика. Хорчату можно сопровождать лёгкими закусками или десертами.
Предупреждение
При непереносимости орехов замените миндальное молоко другим видом молока.
При аллергии или непереносимости молочных продуктов учитывайте цельное молоко в составе.
Людям, контролирующим уровень сахара, стоит учитывать финики и сахар в рецепте.