Рецепт орчаты с рисом и корицей
Пряный. Бархатистый. Освежающий.
Описание и вкус
Орчата с рисом и корицей — лёгкий безалкогольный напиток с мягкой зерновой основой и пряным ароматом. Ванильная эссенция и сахар округляют вкус, а корица добавляет тёплый акцент. Напиток традиционно связывают с Мексикой и Испанией; его часто подают в жаркие дни и на семейных праздниках.
Вкус: вкус мягкий, слегка сладкий и зерновой, с выразительным ароматом корицы и тонкой ванильной нотой.
Ингредиенты
- длинный зерновой рис 1 чашка
- вода 8 чашки
- сахар 1/2 чашки
- палочка корицы 1 шт
- ванильная эссенция 3,4 ч. л.
- молотая корица 1 ст. л.
Оборудование
- Блендер
- Миска
- Сито
- Кувшин или большая банка
- Ложка для перемешивания
- Бокал
Шаги приготовления
-
Замочите длинный зерновой рис на 30 минут, затем промойте. Добавьте кусочки палочки корицы.
-
Поместите рис и корицу в блендер, добавьте 4 чашки воды и измельчите до однородной массы.
-
Перелейте смесь в миску и оставьте при комнатной температуре на 3 часа, затем добавьте оставшиеся 4 чашки воды.
-
Процедите напиток через сито и охладите в холодильнике в течение 2 часов.
-
Добавьте ванильную эссенцию и сахар, хорошо перемешайте.
-
Разлейте напиток по бокалам и охладите еще 1 час.
-
Украсьте молотой корицей и палочкой корицы. Подавайте охлажденным.
Советы и нюансы
- Для особенно гладкой текстуры процедите орчату через марлю или очень мелкое сито.
- Количество корицы можно увеличить для более насыщенного пряного вкуса.
- Если нужен менее сладкий напиток, уменьшите количество сахара.
- Перед подачей хорошо перемешайте напиток: рисовая основа может оседать.
- Используйте прозрачные бокалы, чтобы подчеркнуть светлый цвет напитка, и добавьте лёд по желанию.
- Готовый рисовый напиток можно использовать как ускоренный вариант, добавив к нему корицу, сахар и ваниль.
Варианты рецепта
- Ореховый: заменить рис миндалём или кунжутом
- Кремовый: добавить немного молока или сливок
- Пряный: увеличить количество корицы или добавить щепотку мускатного ореха
- Быстрый: использовать готовый рисовый напиток вместо рисовой основы
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Рис замачивается 30 минут, затем смесь настаивается при комнатной температуре 3 часа.
- Хранение: Храните в холодильнике до 2 дней.
- Подача: Подавайте охлаждённой в прозрачных бокалах, при желании со льдом. Украсьте молотой корицей и палочкой корицы. Орчата хорошо подходит к семейной трапезе и праздничной подаче.
Предупреждение
Содержит сахар; при диабете употребляйте с осторожностью.
Возможна индивидуальная непереносимость риса или корицы.