Орчата из риса с корицей и ванилью
Освежающая. Пряная. Кремовая.
Описание и вкус
Орчата из риса с корицей — прохладный безалкогольный напиток с мягкой текстурой и пряным ароматом. Ваниль и сахар округляют вкус, а рис придаёт ему лёгкую плотность. Напиток испанского происхождения стал особенно популярен в Латинской Америке.
Вкус: мягкий рисовый вкус сочетается с тёплой корицей, ванильным ароматом и умеренной сладостью.
Ингредиенты
- длиннозерный рис, промытый 1 стакан
- вода 2 литра
- палочка корицы, разломанная на кусочки 1 шт
- ванильный экстракт 1 чайная ложка
- белый сахар ½ стакан
Оборудование
- Кастрюля
- Блендер
- Марля или сито
- Бутылка или банка для хранения
Шаги приготовления
-
В большой кастрюле смешайте рис, воду и палочку корицы. Оставьте настаиваться на 3 часа.
-
По истечении времени доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и варите на медленном огне 30 минут. Дайте остыть.
-
Измельчите рисовую смесь в блендере до однородной массы.
-
Процедите смесь через марлю или мелкое сито.
-
Добавьте ваниль и сахар по вкусу.
-
Охладите напиток и подавайте со льдом.
Советы и нюансы
- Хорошо промойте рис перед использованием, чтобы удалить лишний крахмал.
- Для более насыщенного вкуса используйте коричневый сахар или мёд вместо белого сахара.
- Для более густой текстуры уменьшите количество воды до 1,5 литров.
- Если нет палочки корицы, замените её 1 чайной ложкой молотой корицы.
- Чтобы ускорить настаивание, замочите рис в тёплой воде на 1 час вместо 3 часов.
- После процеживания тщательно перемешайте напиток перед подачей.
Варианты рецепта
- Более насыщенный: заменить белый сахар коричневым сахаром или мёдом.
- Пряный: добавить щепотку мускатного ореха или кардамона.
- Кремовый: заменить воду кокосовым молоком.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Настаивать 3 часа.
- Хранение: Храните в холодильнике не более 2–3 дней. Перед подачей перемешайте: напиток может дать осадок.
- Подача: Подавайте хорошо охлаждённой в высоких стаканах со льдом. Украсьте палочкой или щепоткой молотой корицы; для праздничной подачи подойдут дольки апельсина или лимона. В жаркую погоду орчату можно сопровождать лёгкими закусками, например чуррос.
Предупреждение
При содержании сахара напиток следует употреблять с осторожностью людям с диабетом.
Возможна индивидуальная непереносимость ингредиентов.