Кокосовая орчата с миндалем и рисом
Сливочный. Ореховый. Освежающий.
Описание и вкус
Орчата с миндалем и кокосом — густой безалкогольный напиток на основе риса, орехов и кокосовой стружки. Сладкая сливочность сочетается с мягкой ореховой текстурой и освежающей подачей со льдом. Орчата пришла из латиноамериканской кухни, где первоначально её готовили из тигрового ореха.
Вкус: вкус мягкий, сладкий и сливочный, с ароматом миндаля и кокоса и лёгкой рисовой основой.
Ингредиенты
- белый рис 1 стакан
- миндаль 1 стакан
- сладкая кокосовая стружка 1 стакан
- кипяток 3 стакана
- кокосовое молоко 400 мл
- сгущенное молоко 400 мл
- холодная вода 5 стаканов
- лед 5 стаканов
Оборудование
- Кухонный комбайн
- Миска с крышкой
- Сито
- Ложка для перемешивания
- Высокие прозрачные бокалы
Шаги приготовления
-
Поместите рис, миндаль и кокосовую стружку в кухонный комбайн. Измельчите до консистенции песка.
-
Переложите смесь в миску и залейте кипятком. Накройте крышкой и оставьте настаиваться на 6 часов или на ночь.
-
Процедите смесь через сито дважды, удаляя остатки риса, миндаля и кокоса.
-
Добавьте кокосовое молоко и сгущенное молоко, тщательно перемешайте.
-
Влейте холодную воду и подавайте напиток со льдом.
Советы и нюансы
- Если нет кухонного комбайна, измельчайте рис и миндаль в кофемолке небольшими порциями, чтобы получить равномерную консистенцию.
- Накрывайте смесь во время настаивания, чтобы сохранить аромат и не допустить попадания посторонних запахов.
- Процеживайте основу дважды: так напиток получится более гладким.
- Тщательно перемешивайте после добавления кокосового и сгущённого молока.
- Добавляйте лёд непосредственно перед подачей, чтобы орчата не стала водянистой.
- Учитывайте сладость кокосовой стружки и сгущённого молока при подаче.
Варианты рецепта
- Без комбайна: измельчить рис и миндаль в кофемолке небольшими порциями
- Гладкая текстура: повторно процедить напиток перед смешиванием с молоком
- Без льда: подавать напиток хорошо охлаждённым, не добавляя лёд
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Настаивание 6 часов или на ночь.
- Хранение: Храните в холодильнике в закрытой ёмкости и подавайте охлаждённой. Лёд добавляйте непосредственно перед подачей.
- Подача: Подавайте охлаждённой со льдом в высоких прозрачных бокалах с соломинкой. Для оформления используйте листик мяты или щепотку кокосовой стружки. Напиток сочетается с лёгкими закусками и фруктами.
Предупреждение
В напитке много сахара, поэтому употребляйте его умеренно, особенно при диабете или склонности к набору веса.
Не подходит при аллергии на миндаль, кокос или молочные продукты.