Летний кукурузный напиток с огурцом и творогом
Освежающий. Пряный. Пикантный.
Описание и вкус
Напиток с огурцом и творогом — свежая вариация традиционного индийского раита, который подают в жаркую погоду. Пряности и зелёный чили делают вкус выразительным, а творог добавляет напитку плотность и мягкую кисломолочную основу.
Вкус: свежий огурец и творог сочетаются с жгучим чили, имбирём, тмином, кориандром и кисло-пряным чаат масала.
Ингредиенты
- натертый огурец 1 стакан
- домашний творог 1 стакан
- натертый имбирь 0.5 ч.л.
- зеленый перец чили, очищенный от семян и натертый 1 шт.
- каменная соль 1 ч.л.
- молотый жареный тмин 0.5 ч.л.
- чаат масала 0.5 ч.л.
- кокосовый порошок из пальмового сахара 1 ч.л.
- листья свежего кориандра, нарезанные 1 ст. л.
- вода (по желанию) 200 мл
Оборудование
- Миска
- Блендер
- Сервировочный стакан
Шаги приготовления
-
Смешайте все ингредиенты в миске.
-
Взбейте смесь до однородной консистенции.
-
Перелейте напиток в сервировочный стакан.
Советы и нюансы
- Если нужна более жидкая консистенция, добавьте воду по желанию.
- Тщательно очистите чили от семян, чтобы смягчить остроту.
- Взбивайте смесь до полной однородности, без комков творога.
- Подавайте напиток охлаждённым.
- Оставшийся напиток можно использовать как соус для овощного салата или маринад для курицы.
Варианты рецепта
- Безлактозный: заменить домашний творог безлактозным йогуртом.
- Мягкий: исключить зелёный перец чили.
- Густой: не добавлять воду.
- Пряный: усилить долю имбиря, тмина или чаат масала из указанного набора ингредиентов.
Выдержка, хранение и подача
- Подача: Подавайте охлаждённым в высоких прозрачных стаканах. Украсьте долькой огурца или листочком кориандра.
Предупреждение
При непереносимости лактозы замените творог безлактозным йогуртом.
С осторожностью используйте зелёный перец чили при чувствительном желудке.