Рада аштами пана или полезный фруктовый напиток
Густой. Пряный. Фруктовый.
Описание и вкус
Пана с бананом и йогуртом — густой фруктовый напиток с творогом, кокосом, орехами и пряной нотой перца. Его готовят в честь Рада Аштами — праздника, посвящённого богине Радхе, символу любви и преданности. Напиток подают как прохладный десерт.
Вкус: сладкий бананово-фруктовый вкус сочетается с кисломолочной мягкостью йогурта и творога, кокосовым ароматом, ореховой текстурой и лёгкой остротой кунжута и чёрного перца.
Ингредиенты
- бананы 5 шт
- йогурт 2 стакана
- измельченные орехи 2 ст. л.
- мед 2 ст. л.
- топленое масло (гхи) 1 ч. л.
- пальмовый сахар (джаггери) 0.25 стакана
- кокосовая стружка 1 стакан
- сырое молоко 1 ст. л.
- творог 0.25 стакана
- фрукты 1 стакан
- кунжут 1 ст. л.
- черный перец 0.5 ч. л.
Оборудование
- Миска
- Ложка для перемешивания
- Нож
- Разделочная доска
- Стакан
Шаги приготовления
-
В миске смешайте йогурт, мед, пальмовый сахар, банановую мякоть, кокосовую стружку, чхену, сырое молоко и топленое масло.
-
Добавьте кунжут и черный перец, тщательно перемешайте до однородности.
-
На дно стакана выложите подготовленные фрукты.
-
Сверху залейте приготовленной смесью.
-
Украсьте напиток измельченными орехами, кокосовыми ломтиками, пальмовым сахаром и медом.
Советы и нюансы
- Берите только спелые бананы — они сделают вкус насыщеннее и текстуру мягче.
- Если пальмовый сахар затвердел, заранее растворите его в небольшом количестве тёплого молока.
- Количество кунжута и чёрного перца можно регулировать по вкусу.
- Чхену, указанную в технологии, используйте в виде творога из списка ингредиентов.
- Для экономии времени заранее нарежьте фрукты, измельчите орехи и растворите пальмовый сахар.
- Перед подачей дайте напитку настояться 10–15 минут.
Варианты рецепта
- Пряный: добавить щепотку кардамона для аромата.
- С другим сахаром: заменить пальмовый сахар коричневым сахаром или сиропом агавы.
- Сезонный: использовать любые сезонные фрукты вместо части указанных.
- Более острый: увеличить количество чёрного перца по вкусу.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Дайте напитку настояться 10–15 минут перед подачей.
- Хранение: Лучше употребить сразу после приготовления. При необходимости храните в холодильнике не более 4–6 часов: фрукты могут размягчиться.
- Подача: Подавайте охлаждённым в прозрачных стаканах, чтобы были видны слои фруктов и напитка. Украсьте измельчёнными орехами, кокосовыми ломтиками, пальмовым сахаром и мёдом. Пана подходит как фруктовый десерт и традиционное угощение к празднику Рада Аштами.
Предупреждение
Не употребляйте напиток при аллергии на мёд и продукты пчеловодства.
При сахарном диабете напиток следует употреблять с осторожностью из-за мёда и сахаров.