Свекольный напиток с зобо и огурцом
Яркий. Освежающий. Насыщенный.
Описание и вкус
Напиток с гибискусом и свёклой — яркий безалкогольный зобо с огурцом и лёгким тропическим ароматом. Зобо — традиционный африканский напиток, который в Нигерии часто подают на праздниках и семейных застольях. Свекольная основа делает вкус плотнее, а огурец добавляет свежесть.
Вкус: кисло-сладкий вкус гибискуса сочетается с землистой сладостью свёклы, свежестью огурца и мягким тропическим ароматом ананасовой кожуры.
Ингредиенты
- Свекла 300 г
- Зобо (гибискус) 50 г
- Огурец 250 г
- Сахар 100 г
- Кожура ананаса 100 г
- Ароматизатор 2 мл
Оборудование
- Кастрюля
- Блендер
- Сито
- Кувшин или большая банка
Шаги приготовления
-
Залейте зобо водой, добавьте вымытую кожуру ананаса и доведите до кипения. Добавьте щепотку пищевой соды, чтобы убрать кислый вкус.
-
Снимите напиток с огня и дайте ему остыть.
-
Измельчите свеклу и огурец в блендере до однородной массы.
-
Процедите полученную смесь из свеклы и огурца.
-
Добавьте процеженную смесь в охлажденный зобо.
-
Подсластите напиток сахаром по вкусу.
-
Добавьте ароматизатор по вкусу.
-
Охладите напиток в холодильнике или подавайте с кубиками льда.
Советы и нюансы
- Используйте свежий гибискус для более насыщенного вкуса.
- Если свёкла сладкая, положите меньше сахара.
- Кожуру ананаса тщательно вымойте перед приготовлением.
- Для более густой текстуры увеличьте количество свёклы.
- Щепотка пищевой соды в начале приготовления помогает смягчить кислый вкус.
- Для быстрого охлаждения используйте замороженные ягоды вместо льда.
Варианты рецепта
- Тропический: заменить кожуру ананаса свежим ананасом или исключить её.
- Освежающий: добавить мяту, имбирь или лайм.
- Игристый: добавить немного газированной воды перед подачей.
- Кислый: добавить немного лимонного сока.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Храните в холодильнике не более 2 дней.
- Подача: Подавайте хорошо охлаждённым в высоких прозрачных стаканах с кубиками льда. Украсьте ломтиком огурца или свёклы, веточкой мяты либо добавьте замороженные ягоды вместо льда. В Нигерии зобо часто подают на праздниках и семейных застольях.
Предупреждение
Из-за высокого содержания сахара напиток не рекомендуется людям с диабетом.
Гибискус может взаимодействовать с некоторыми лекарствами; при их приёме проконсультируйтесь с врачом.