Домашний яблочный сироп: Простой рецепт
Десертный. Пряный. Насыщенный.
Описание и вкус
Яблочный сироп на спиртовой основе готовят из зелёных яблок, ванили и корицы. Напиток напоминает десертный настой с ароматом домашней выпечки; сладость можно смягчить подачей в чае или кофе. Подходит для самостоятельной подачи, глазирования десертов и коктейлей.
Вкус: мягкий яблочный вкус сочетается с ванильным ароматом и тёплой нотой корицы.
Ингредиенты
- Зеленые яблоки 6 шт
- Палочки ванили 2 шт
- Корица 0,4 г
- Сладкая жидкость 1,5 ст
- Качественная спиртовая основа 1 л
Оборудование
- Нож
- Разделочная доска
- Большая стеклянная банка
- Марля
- Бутылка
Шаги приготовления
-
Дать яблокам немного размягчиться.
Аккуратно удалить сердцевину.
Нарезать небольшими кубиками. -
Выбрать большую стеклянную емкость.
Уложить измельченные яблоки.
Добавить измельченные ванильные палочки.
Всыпать корицу.
Залить спиртовой жидкостью так, чтобы полностью покрыть содержимое. -
Поставить в темное прохладное место.
Встряхивать каждые два дня.
Выдерживать около двух недель. -
Процедить через марлю.
Добавить сахарный сироп.
Дать настояться еще несколько месяцев.
Советы и нюансы
- Используйте только стерильную стеклянную ёмкость.
- Яблоки должны немного размягчиться перед нарезкой; сердцевину удаляйте аккуратно.
- Нарезайте яблоки небольшими кубиками, чтобы спиртовая основа полностью покрывала содержимое.
- Встряхивайте ёмкость каждые два дня в течение настаивания.
- После процеживания тщательно отделите жидкость от яблок и специй.
- Храните готовый напиток в прохладном тёмном месте.
Варианты рецепта
- Ванильный: сделать акцент на аромате ванили при сохранении остальных ингредиентов.
- Пряный: выразительнее раскрыть вкус корицы при настаивании.
- Десертный: использовать для глазирования десертов вместо самостоятельной подачи.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Настаивать в тёмном прохладном месте около двух недель, встряхивая каждые два дня. После добавления сладкой жидкости дать настояться ещё несколько месяцев.
- Хранение: Хранить в стерильной посуде в прохладном тёмном месте до 6 месяцев. После открытия употребить в течение 1–2 месяцев.
- Подача: Подавайте как самостоятельный напиток или используйте для чая, кофе, глазирования десертов и коктейлей. Перед подачей аккуратно перемешайте.