Айвовый сироп
Ароматный. Насыщенный. Фруктовый.
Описание и вкус
Сироп из айвы — густой, ароматный и насыщенный заготовочный напиток с выразительной фруктовой кислинкой. Его используют для десертов, выпечки, чая и коктейлей. Подходит также для глазирования торта и подачи с йогуртом или творогом.
Вкус: вкус плотный, сладкий и фруктовый, с выразительным ароматом спелой айвы и лёгкой кислинкой.
Ингредиенты
- Айва 500 г
- Вода 1 л
- Сахар 1,2 кг
Оборудование
- Нож
- Разделочная доска
- Соковыжималка или крупная тёрка
- Плотная ткань или полотенце
- Кастрюля
- Сито
- Бутылка
Шаги приготовления
-
Аккуратно очистите айву, удаляя кожуру и сердцевину.
Извлеките сок, используя соковыжималку или плотную ткань.
Можно натереть мякоть на крупной терке и отжать через полотенце. -
Поместите мякоть в кастрюлю.
Добавьте литр воды.
Кипятите на слабом огне 10 минут.
Процедите через сито, оставьте на 10 часов. -
Объедините полученные соки.
Всыпьте сахар.
Доведите до кипения. -
Тушите 5 минут на медленном огне.
Снимите образовавшуюся пену.
Процедите. -
Разлейте в стерилизованные бутылки.
Хранить в темном прохладном месте.
После открытия - в холодильнике.
Срок хранения: несколько лет.
Советы и нюансы
- Выбирайте спелые, ароматные плоды: чем они спелее, тем насыщеннее вкус сиропа.
- Сок можно извлечь соковыжималкой, плотной тканью или натереть мякоть на крупной тёрке и отжать через полотенце.
- После кипячения мякоти тщательно процедите отвар через сито, а затем выдержите его перед соединением с соком.
- Снимайте пену во время тушения и повторно процеживайте сироп перед разливом.
- Используйте только стерилизованные бутылки и аккуратно закрывайте их для хранения.
Варианты рецепта
- Пряный: добавить щепотку корицы для аромата
- Гвоздичный: добавить щепотку гвоздики при варке
- Десертный: использовать для блинов, оладий, выпечки и йогурта
- Напиточный: добавлять в чай или коктейли
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Храните в стерилизованных бутылках в тёмном прохладном месте. После открытия держите в холодильнике. Срок хранения — несколько лет.
- Подача: Подавайте сироп в небольшом кувшине или соуснике к блинам, оладьям, выпечке и десертам. Добавляйте в чай и коктейли, используйте для глазирования торта или заправки йогурта и творога.
Предупреждение
При индивидуальной непереносимости айвы напиток не употребляйте.
Из-за высокого содержания сахара сироп стоит употреблять умеренно.
После открытия храните сироп в холодильнике.