Апельсиновый домашний сироп
Цитрусовый. Насыщенный. Освежающий.
Описание и вкус
Апельсиновый сироп — насыщенная цитрусовая заготовка для домашних напитков и десертов. Цедра усиливает аромат, а свежий сок сохраняет яркий вкус апельсина.
Вкус: яркий апельсиновый вкус сочетается с тонким ароматом цедры и плотной сладостью сахарного сиропа.
Ингредиенты
- Апельсины 14 шт
- Вода 1 л
- Сахар 1 кг
Оборудование
- Мелкое сито
- Ёмкость
- Нож
- Разделочная доска
- Соковыжималка
- Кастрюля
- Бутылка
Шаги приготовления
-
Тщательно промойте апельсины.
Аккуратно снимите цедру.
Положите цедру в мелкое сито над емкостью. -
Разрежьте плоды пополам.
Выжмите сок. -
Смешайте сахар и воду.
Доведите до кипения.
Варите около 5 минут до загустения. -
Процедите горячую жидкость через сито с цедрой.
Соедините сироп с соком. -
Проварите смесь 5 минут.
Остудите.
Разлейте по бутылкам.
Советы и нюансы
- Снимайте только цветной слой цедры, не затрагивая белую горькую часть.
- Сок выжимайте после подготовки цедры, чтобы сохранить его свежий аромат.
- Процеживайте горячую сахарную основу через мелкое сито прямо над ёмкостью.
- После соединения сока и сиропа проварите смесь, затем остудите до полного охлаждения.
- Используйте чистые сухие бутылки с плотно закрывающимися крышками.
- Перед добавлением в коктейли слегка охладите сироп: так цитрусовый аромат будет звучать яснее.
Варианты рецепта
- Более лёгкий: разбавлять готовый сироп водой перед подачей
- Для десертов: использовать сироп без разбавления для пропитки коржей
- Цитрусовый акцент: подать сироп с дополнительной полоской апельсиновой цедры
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Храните в чистых герметичных бутылках в холодильнике.
- Подача: Подавайте охлаждённым, разбавляя водой или добавляя в домашние коктейли. Сироп также подходит для пропитки десертов и фруктовых салатов.
Предупреждение
Не употребляйте при аллергии на цитрусовые.