Сироп из жасмина
Цветочный. Душистый. Прозрачный.
Описание и вкус
Жасминовый сироп готовят из свежих цветков, воды и сахара с последующей фильтрацией для прозрачности. У него тонкий цветочный аромат и мягкая сладость. Сироп используют в чае, коктейлях, десертах и освежающих напитках.
Вкус: мягкая сладость сочетается с тонким, выразительным ароматом свежего жасмина.
Ингредиенты
- Цветки жасмина 500 г
- Вода 1 л
- Сахар 1 кг
Оборудование
- Герметичный контейнер
- Кастрюля
- Марля
- Ложка для перемешивания
- Стеклянная бутылка
Шаги приготовления
-
Аккуратно соберите свежие лепестки жасмина.
Поместите их в чистый герметичный контейнер.
Залейте кипятком комнатной температуры. -
Оставьте смесь на сутки.
Выдержите в прохладном месте вдали от прямых солнечных лучей. -
Подготовьте кастрюлю с минимальным нагревом.
Аккуратно процедите настой через марлю.
Следите, чтобы сохранить нежный аромат цветков. -
Всыпьте сахар небольшими порциями.
Помешивайте до полного растворения.
Закройте крышку, чтобы сохранить насыщенный аромат. -
Дайте сиропу полностью остыть.
Повторно профильтруйте для прозрачности.
Разлейте в стерильные стеклянные бутылки. -
Используйте темные стеклянные бутылки.
Храните в холодильнике при температуре +4°C.
Избегайте попадания прямых солнечных лучей. -
Храните сироп в прохладном месте до 2 недель.
Советы и нюансы
- Используйте только свежие цветки; лучше собирать их в утренние часы.
- Тщательно промойте цветки перед приготовлением.
- Для настаивания берите чистый герметичный контейнер и держите его вдали от прямого света.
- Процеживайте настой аккуратно через марлю, чтобы сохранить нежный аромат.
- Всыпайте сахар небольшими порциями и помешивайте до полного растворения.
- После остывания повторно профильтруйте сироп и разлейте его в стерильные бутылки.
- Используйте только цветки жасмина, предназначенные для пищевого употребления.
Варианты рецепта
- Медовый: заменить часть сахара мёдом.
- С цитрусом: добавить лимонный сок для кислинки.
- С агавой: использовать сироп агавы вместо сахара.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Настаивание в прохладном месте в течение суток.
- Хранение: Храните в тёмных стерильных стеклянных бутылках в холодильнике при температуре +4°C, защищая от прямых солнечных лучей. Срок хранения — до 2 недель.
- Подача: Подавайте охлаждённым, добавляя в чай, коктейли и освежающие напитки. Сироп подходит для пропитки кондитерских изделий и украшения десертов.
Предупреждение
При аллергии на цветочную пыльцу употребляйте с осторожностью.
Используйте только цветки жасмина, подходящие для пищевого употребления.
В напитке много сахара; учитывайте это при употреблении.