Сироп Секанджабин с медом и уксусом
Кисло-сладкий. Освежающий. Медовый.
Описание и вкус
Секанджабин с мёдом и уксусом — древний персидский сироп с выразительным кисло-сладким характером. Его используют как основу для освежающих напитков.
Вкус: медовая сладость сочетается с мягкой уксусной кислинкой, оставляя чистое освежающее послевкусие.
Ингредиенты
- мед 1 1/3 ст
- вода 1 ст
- уксус (белый или яблочный) 2/3 ст
Оборудование
- Кастрюля
- Ложка для перемешивания
- Сито
- Стеклянная бутылка или банка
Шаги приготовления
-
Растворите мед в воде на среднем огне.
Доведите до кипения и варите 10 минут до получения легкого сиропа. -
Снимите с огня, добавьте уксус.
Остудите и процедите. -
Обязательно убирайте пенку, которая появляется на поверхности. Попробуйте готовый сироп и добавьте еще меда, если нужно больше сладости.
Советы и нюансы
- Растворяйте мёд в воде на среднем огне.
- После закипания варите до получения лёгкого сиропа.
- Обязательно снимайте пенку, появляющуюся на поверхности.
- Уксус можно выбрать белый или яблочный — он задаст характерную кислинку.
- После пробы при необходимости добавьте мёд для большей сладости.
- Храните готовый сироп в стеклянной посуде в прохладном месте.
Варианты рецепта
- Яблочный: выбрать яблочный уксус вместо белого
- Белый: выбрать белый уксус вместо яблочного
- Слаще: добавить мёд после пробы
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Храните в стеклянной посуде в прохладном месте.
- Подача: Подавайте охлаждённым как основу для освежающих напитков. Для подачи используйте стеклянную посуду.
Предупреждение
Учитывайте возможную аллергию на мёд.
Уксус придаёт напитку выраженную кислотность.