Шарбат-э лиму — Лимонный/Лаймовый Щербет
Кисло-сладкий. Цитрусовый. Освежающий.
Описание и вкус
Лимонный щербет — кисло-сладкий цитрусовый напиток с лёгким ароматом розовой воды. В его основе — сок, сахар, цедра и вода со льдом. В Иране такой шарбат традиционно подают дорогим гостям.
Вкус: яркая кислинка лимона или лайма сочетается с мягкой сладостью, свежей цедрой и тонким цветочным ароматом розовой воды.
Ингредиенты
- сок лайма/лимона 1 ст
- сахар (можно заменить медом) 1/2 ст
- вода 3 ст
- лед 1 ст
- тертая цедра цитруса 1 ч.л
- розовая вода 2-3 капли
Оборудование
- Кастрюля
- Ложка для перемешивания
- Кувшин или большая банка
Шаги приготовления
-
Возьмите маленькую кастрюльку, насыпьте туда сахар, залейте водой. Поставьте на плиту (средний нагрев). Когда смесь начнет слегка булькать, помешивайте до полного растворения кристаллов. Снимите с огня и дайте остыть.
-
Соедините все компоненты в одной емкости. Обязательно попробуйте! Если нужно — добавьте еще сладости. Поставьте в холодильник и подавайте охлажденным.
Советы и нюансы
- Готовьте сироп на среднем нагреве и помешивайте до полного растворения кристаллов.
- Перед соединением с остальными компонентами дайте сиропу полностью остыть.
- Обязательно попробуйте напиток после смешивания и при необходимости скорректируйте сладость.
- Выбирайте лимонный или лаймовый сок в зависимости от желаемой кислинки.
- Розовую воду добавляйте осторожно: её аромат должен оставаться тонким.
Варианты рецепта
- Лаймовый: использовать сок лайма вместо лимонного.
- Медовый: заменить сахар мёдом.
- Цедровый: выбрать цедру того же цитруса, что и сок.
- Смешанный: соединить лимонный и лаймовый сок.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Хранить в холодильнике и подавать охлаждённым.
- Подача: Подавайте охлаждённым в прозрачных стаканах или небольших бокалах. Напиток можно украсить цедрой цитруса и подать к лёгким фруктовым десертам.
Предупреждение
При аллергии на цитрусовые напиток не употреблять.
При использовании мёда учитывать возможную индивидуальную непереносимость.