Амла щербет напиток из крыжовника с имбирем

Описание и вкус

Щербет из крыжовника с имбирём — традиционный напиток индийской кухни с ярким кисло-свежим характером. Джаггери, мята и два вида соли делают вкус многослойным, а имбирь добавляет пряную теплоту. Напиток подают охлаждённым в жару и после трапезы.

Вкус: кислый и освежающий вкус амлы сочетается с пряным имбирём, прохладной мятой, лёгкой сладостью джаггери и солоноватым оттенком.

Советы и нюансы

• Используйте небольшую ёмкость блендера, чтобы масса измельчалась равномерно.
• Воду добавляйте постепенно: её количество регулируйте до получения однородной пасты, а затем нужной плотности напитка.
• После измельчения обязательно процедите массу через сито — так текстура получится гладкой.
• Для быстрого приготовления ягоды амлы можно заменить готовым порошком амлы из специализированного магазина.
• Пробуйте напиток перед подачей: чёрная соль и обычная соль дают разные солоноватые оттенки.

Варианты рецепта

• С порошком амлы: заменить ягоды готовым порошком амлы.
• Более пряный: увеличить долю нарезанного имбиря.
• Мятный: добавить больше свежих листьев мяты.
• Густой: добавить меньше воды при измельчении.

Выдержка, хранение и подача

• Хранение: Лучше употребить сразу после приготовления.
• Подача: Подавайте охлаждённым в высоком стакане, украсив свежими листьями мяты и ломтиками амлы. Соломинка сделает подачу удобнее; напиток особенно уместен в жару и после трапезы.

Предупреждение

При аллергии на любой компонент напитка откажитесь от его употребления.

Из-за высокой кислотности не рекомендуется пить напиток в больших количествах.