Напиток Сатту шарбат с зеленым чили и мятой
Пряный. Освежающий. Травянистый.
Описание и вкус
Шарбат из сатту — пряный безалкогольный напиток на основе муки из обжаренного нута. Зелёный чили, свежая зелень, кумин и цитрусовая кислинка создают яркий, освежающий характер. Сатту популярна в северных регионах Индии, а сам напиток традиционно пьют в жаркое время года.
Вкус: во вкусе сочетаются орехово-злаковая основа сатту, жгучий чили, прохладная мята, ароматная кинза, кумин и выразительная кислинка лимонного сока.
Ингредиенты
- сатту 6 ст. л.
- холодная вода 3 стакана
- зеленый перец чили 1 шт
- кинза 1 ст. л.
- мята 1 ст. л.
- обжаренный молотый кумин 1 ч. л.
- гималайская соль 1 ч. л.
- черная соль 1 ч. л.
- амчура 0.5 ч. л.
- лимонный сок 2 ст. л.
- кубики льда 6 шт
Оборудование
- Миска
- Венчик
- Кувшин или большая банка
- Бокал
Шаги приготовления
-
Подготовьте все ингредиенты для приготовления сатту шарбата.
-
В миску добавьте сатту и немного воды, хорошо перемешайте, чтобы не образовались комочки.
-
Добавьте оставшуюся воду и тщательно перемешайте с помощью венчика, чтобы все компоненты равномерно соединились.
-
Влейте все остальные ингредиенты в воду и хорошо перемешайте.
-
Разлейте приготовленный шарбат по бокалам.
-
Добавьте в каждый бокал кубики льда и подавайте охлажденным.
Советы и нюансы
- Сначала разводите сатту небольшим количеством воды — так легче получить однородную основу без комочков.
- Оставшуюся воду вливайте после предварительного перемешивания и работайте венчиком.
- Сухую смесь можно подготовить заранее и использовать по мере необходимости.
- Добавляйте лёд уже в бокалы, чтобы напиток не стал водянистым.
- При повышенной кислотности желудка уменьшите количество лимонного сока.
- Используйте свежую мяту и кинзу для более выразительного аромата.
Варианты рецепта
- Мягкий: уменьшить количество зелёного чили и лимонного сока.
- Травяной: сделать акцент на мяте, сохранив кинзу в составе.
- Без льда: подавать напиток охлаждённым без кубиков льда.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Лучше подавать сразу после приготовления.
- Подача: Подавайте охлаждённым в прозрачных бокалах с кубиками льда. Украсьте веточкой мяты или ломтиком лимона; напиток особенно уместен в жаркую погоду.
Предупреждение
При повышенной кислотности желудка уменьшите количество лимонного сока.
Чили может вызвать дискомфорт у людей с чувствительным желудком.
Учитывайте возможную индивидуальную непереносимость нута, цитрусовых и пряностей.