Освежающий сатту шарбат с йогуртом и чиа
Освежающий. Пряный. Питательный.
Описание и вкус
Сатту шарбат с йогуртом — густой пряный напиток с освежающим кисло-солёным характером. В его основе сатту, йогурт, чиа, свежая зелень и специи. Напиток традиционно связывают со штатом Бихар и подают в жаркие дни как питательный способ восстановить энергию.
Вкус: кисло-солёный йогуртовый вкус сочетается с травяной свежестью мяты и кинзы, пряностью чат масалы и умеренной остротой чили.
Ингредиенты
- сатту 1 ст. ложка
- свежий йогурт 1 стакан
- луковица 1 маленькая
- семена чиа 1 ст. ложка
- листья кинзы 10 г
- листья мяты 15 г
- чат масала 1/2 ч. ложка
- черная соль 1/2 ч. ложка
- красный перец чили 1/4 ч. ложка
- лимонный сок 1/2 ч. ложка
- листья мяты 5 г
- долька лимона 1 шт.
- красный перец чили 1 г
- соль 2 г
- кусочек лимона 1 шт.
Оборудование
- Миска
- Ложка для перемешивания
- Нож
- Разделочная доска
- Высокий стакан
Шаги приготовления
-
В миску добавьте порошок сатту, нарезанную кинзу, мяту, замоченные семена чиа, чат масала, красный перец чили и черную соль.
-
Добавьте йогурт и тщательно перемешайте. Влейте охлажденную воду. Добавьте нарезанный лук.
-
Протрите край высокого стакана кусочком лимона и опустите его в смесь красного перца чили и соли. Охладите стакан.
-
Налейте сатту шарбат в охлажденный стакан. Украсьте дольками лимона и мелко нарезанными листьями мяты. Подавайте сразу.
Советы и нюансы
- Заранее замочите семена чиа, чтобы они равномерно распределились в напитке.
- Йогурт тщательно перемешайте с сатту и специями до однородности.
- Используйте охлаждённую воду и заранее охладите стакан.
- Лук нарезайте мелко: так его вкус не будет доминировать.
- Для аккуратного пряного ободка сначала протрите край стакана лимоном, затем опустите его в смесь соли и чили.
- Подавайте напиток сразу после приготовления, пока зелень сохраняет свежий аромат.
Варианты рецепта
- Мягкий: уменьшить количество красного перца чили в смеси для ободка.
- Травяной: использовать больше мяты вместо части кинзы.
- Лимонный: усилить цитрусовый акцент дополнительной долькой лимона.
- Густой: добавить меньше охлаждённой воды.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Подавайте сразу; хранить напиток не рекомендуется.
- Подача: Подавайте сразу в охлаждённом высоком стакане. Край стакана оформите смесью красного перца чили и соли, напиток украсьте долькой лимона и свежей мятой.
Предупреждение
Напиток содержит молочные продукты.
Лимон может вызвать нежелательную реакцию при аллергии на цитрусы.
Чили и специи могут раздражать чувствительный желудок.