Рецепт напитка сатту с лимоном
Освежающий. Пикантный. Насыщенный.
Описание и вкус
Напиток сатту с лимоном — пряный индийский щербет на основе обжаренной граммовой муки. Лимонный сок, тмин, мята и чёрная соль создают яркий кисло-солёный профиль. Сатту традиционно пьют в жаркое время года как охлаждающий и питательный напиток.
Вкус: кисло-солёный вкус лимона сочетается с ореховыми нотами сатту, тёплым ароматом тмина и свежестью мяты.
Ингредиенты
- сатту (обжаренная граммовая мука) 1/2 чашки
- холодная вода 1,5 чашки
- порошок обжаренного тмина 1/2 ч.л.
- черная соль 1/2 ч.л.
- соль 1/4 ч.л.
- сок лимона 1 лимона
- мелко нарезанный лук 1 ст.л.
- мелко нарезанная мята 1 ст.л.
- кубики льда 150 г
Оборудование
- Миска
- Венчик или вилка
- Нож
- Разделочная доска
Шаги приготовления
-
В миску высыпьте ½ чашки сатту.
-
Добавьте порошок тмина, соль и ½ чашки воды.
-
Добавьте нарезанные листья мяты.
-
Хорошо перемешайте с помощью венчика или вилки, чтобы не было комочков.
-
Влейте оставшуюся воду, чтобы сделать напиток более жидким.
-
Добавьте лимонный сок.
-
Попробуйте напиток и при необходимости добавьте соли или специй.
-
Украсьте мелко нарезанным луком и листьями мяты.
-
Подавайте сразу.
Советы и нюансы
- Используйте свежевыжатый лимонный сок и свежие листья мяты.
- Хорошо охлаждённая вода сделает напиток более освежающим.
- Тщательно перемешайте сатту венчиком или вилкой, чтобы не осталось комочков.
- Для более насыщенной текстуры увеличьте долю сатту или уменьшите количество воды.
- Перед подачей после хранения обязательно перемешайте напиток.
Варианты рецепта
- Пряный: добавить щепотку кайенского перца или измельчённого зелёного чили.
- Мягкий: заменить чёрную соль морской или гималайской.
- Сладковатый: добавить щепотку сахара или немного мёда.
- Сытный: добавить немного йогурта или пахты.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Лучше пить сразу после приготовления. В холодильнике напиток можно хранить до 2 часов; перед подачей перемешайте, поскольку ингредиенты могут осесть.
- Подача: Подавайте сразу в высоких прозрачных стаканах, хорошо охлаждённым, с кубиками льда. Украсьте мятой, мелко нарезанным луком и кружочком лимона. В Индии его пьют в течение дня самостоятельно или подают к основным блюдам.
Предупреждение
При аллергии на бобовые употребляйте напиток с осторожностью.
При заболеваниях почек не стоит пить его в больших количествах из-за содержания соли.
При чувствительности к цитрусовым лимонный сок может вызвать нежелательную реакцию.