Виноградный пунш с мятой и тмином
Освежающий. Пряный. Кисло-сладкий.
Описание и вкус
Пунш из винограда с мятой — прохладный безалкогольный напиток с выразительным сочетанием свежести, сладости и пряности. Тмин и чёрная соль делают вкус сложнее, а лимонный сок добавляет яркий цитрусовый акцент.
Вкус: сладость зелёного винограда и сахара сочетается с прохладной мятой, лимонной кислинкой, тёплым тминным оттенком и минеральной нотой чёрной соли.
Ингредиенты
- зеленый виноград 2 стакана
- листья мяты 8-10 шт
- обжаренный тмин 1/2 ч.л.
- черная соль 1 ч.л.
- сахар 1 ч.л.
- сок лимона 1 шт
- холодная вода 1 стакан
- кубики льда 8 шт
Оборудование
- Блендер
- Сито
- Миска
- Тарелка
- Бокал
- Ложка для перемешивания
- Нож
- Разделочная доска
Шаги приготовления
-
В чашу блендера добавьте виноград, листья мяты, сахар, тмин, черную соль, 1/4 стакана воды и несколько кубиков льда.
-
Взбейте до получения однородной массы.
-
В миску положите кубики льда, добавьте холодную воду и процедите виноградный сок.
-
Перемешайте и при необходимости скорректируйте вкус.
-
На тарелку высыпьте по 1/2 ч.л. соли и порошка чили, смешайте их.
-
Возьмите бокал, смажьте края лимонным соком и обмакните их в смесь соли и чили, чтобы создать эффект «ободка».
-
Наполните бокал охлажденным виноградным соком.
-
Украсьте виноградом и наслаждайтесь освежающим напитком.
Советы и нюансы
- Для однородной текстуры тщательно взбейте виноград с мятой, сахаром, тмином, чёрной солью, водой и льдом.
- Процеживайте сок через лёд, чтобы сохранить напиток холодным и убрать плотные частицы.
- Вкус можно скорректировать после перемешивания, не меняя основу напитка.
- Для яркого ободка смажьте края бокала лимонным соком перед оформлением.
- В исходном шаге для ободка указан порошок чили, но в списке ингредиентов его нет; используйте только перечисленную чёрную соль или добавьте чили отдельно при уточнении состава.
Варианты рецепта
- Более свежий: увеличить количество мяты в пределах указанного состава
- Менее сладкий: уменьшить количество сахара по вкусу
- Без ободка: подать напиток без оформления краёв бокала
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Лучше подавать сразу после приготовления; хранить напиток следует охлаждённым.
- Подача: Подавайте охлаждённым в высоких бокалах. Украсьте виноградом и листьями мяты, при желании используйте соломинку. Края бокала оформите соляным ободком с лимонным соком.
Предупреждение
При повышенной кислотности желудка лимонный сок может вызвать дискомфорт.
При аллергии на виноград, цитрусы или мяту от напитка следует отказаться.